朋友最近悶悶不樂，因為覺得新女友太實際。還以為他再次墮入拜金港女的陷阱，問清楚卻引來哄堂大笑。朋友對另一半向來疏爽，豈料女友收到大束鮮花後並沒有自拍放上社交網站炫耀，反而淡淡地說了一句：「如果可以食晒落肚就好喇！」女友毫不浪漫，令朋友惆悵如何與她慶祝情人節。其實對方早已講到出口，情人節一於帶她吃花去吧！

戀慕嘗芳 $3,888/2人（情人節8道菜套餐）（a）
白朱古力山葵慕絲略帶獨特微辛滋味，伴以用桃酒打成的泡沫、清甜的椰子雪葩，還有香脆的糖炒開心果，層次豐富味道鮮明。加上從日本運來的食用花，視覺與味覺皆突出吸引。

Berries Cheesecake $320/磅（i）
Paul Lafayet的海綿芝士蛋糕，面層是白朱古力及用新鮮藍莓、紅桑莓和士多啤梨混合而成的果醬，上面用玫瑰味馬卡龍砌成花形，並以食用玫瑰花瓣及有消炎和養顏功效的矢車菊作點綴。

Rose & Rasberry Macaron $320/磅（i）
餅面與餅底分別帶有清香玫瑰花味及甜蜜紅莓香，中間那層用鮮忌廉、白朱古力、紅桑莓及玫瑰花所做，質感滑溜層次豐富。面層以馬卡龍和玫瑰花瓣作裝飾，精緻得恍如藝術品。

蜜糖薰衣草鮮奶咖啡、花果茶朱古力蛋糕 各$45（c）
agnès b. LE PAIN GRILLÉ情人節限定特飲，蜜糖咖啡滋潤又不會太甜，加入少許薰衣草後散發着獨特濃香。同樣在情人節期間推出的香檳花果茶朱古力蛋糕則用上花荼調味、帶鮮花與荔枝香。

雪菊新疆冰糖花膠 $980/位（情人節套餐）（f）
用產自崑崙山峭壁的雪菊入饌，這種花每年只在8月盛放，產量稀少而珍貴。雪菊芳香甘甜，通常用來泡茶，也適合煲糖水。

茉莉花茶香梨慕絲蛋糕 $230/磅（h）
茉莉花幽香淡雅，這個得獎蛋糕就散發着淡淡茉莉花香，甜而不膩。朱古力蛋糕內是茉莉花慕絲、白朱古力、焦糖李子肉和雲呢拿，底層的朱古力杏仁脆餅則香脆可口，帝京餅店有售。

帶子薄切 $260（b）
無論選料及賣相都巧花心思，蠔酒吧嚴選美國厚肉帶子，鋪上用醬油醃過的三文魚子，加黑椒碎、欖油和青檸汁提鮮；再以法國菊花、紫羅蘭、金魚草和跳舞蘭入饌，令層次更豐富，散發淡淡清香。

烤北海道海扇貝及煙肉丸柑橘醬（情人節5道菜套餐）$4,388/2位（d）
Steak House這款僅在新春套餐及情人節套餐供應的菜式，慢火烤的北海道鮮甜扇貝肉汁豐富，蘸上柑橘醬的煙肉丸彈牙惹味，伴碟的食用花則可減膩提鮮。

鱒魚配煙鰻魚清湯 $380（e）
WHISK「尋味。之旅」5道菜其中之一，亦可單點。慢煮鱒魚肉質煙韌，切成條狀的日本鱔魚則爽滑彈牙，用海蘆筍榨取的香草汁、檸檬啫喱及菌湯調味，加上微酸的蘋果花，能平衡鱒魚的油膩。

Marinated Salmon $195（c）
香脆法式麵包鋪上三文魚、三文魚子及三文魚他他，一菜三食滋味無窮。另外又用上法國直送的時令食用花及玫瑰作配菜，將花瓣碎與食材拌勻，才發現魚與花竟是絕配。

玫瑰煙熏雞 $380（f）
慶公宴的大廚將鮮雞起骨再煙熏煮熟，肉質嫩滑又不會太乾身；原本以為玫瑰花瓣會略帶苦澀，與雞肉混合同吃卻散發着獨特甘香，無需蘸醬料已很入味。

菊花春卷 $42（g）
逸東軒的師傅先將有機菊花沖洗乾淨，浸泡半小時再把花瓣攪碎，然後與鮮蝦和蝦膠拌勻，之後用剪成花瓣狀的春卷皮包好油炸，驟眼看跟菊花相似，亦有清熱解毒補肝明目之效。

花之甜點：屈原都食花

「食花？有農藥點食呀！」看來又是時候引經據典。屈原在《楚辭．離騷》中寫下名句：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」本意雖在暗示自己品格孤高，不願與朝廷中人同流合污，但亦看出2千多年前已有人食用菊花。明代李時珍《本草綱目》也有大量花卉食療的記載，譬如：「桂花生津，辟臭，治療蟲牙痛……能養精神，和顏色久服輕身不老，面生光華。」現代的研究亦證實鮮花蘊含豐富營養和藥效成分，尤其踏入萬象更新的春季，以鮮花入饌不但能帶來視覺、味覺與嗅覺上的滿足，更有養顏保健之效。

花之料理：矜貴食用花

鮮花雖可入饌，卻不能胡亂放入口，必須揀選在無污染土壤中種植，又沒有使用化學肥料及杜蟲藥的食用花。常見的食用花有菊花、桂花、荷花、茉莉、櫻花、玫瑰、油菜花、洛神花、薰衣草等，連雛菊、康乃馨和紫羅蘭也可以用來做菜。不過主要從日本及歐洲入貨的食用花並不便宜，加上存放期有限，所以花饌料理一向都很矜貴。至於不同鮮花適合做哪些料理，其實並沒有硬性規定，一般而言淡香的櫻花與雛菊適合做沙律和甜品；味濃的玫瑰與薰衣草配搭肉類則可帶來清新口感。

查詢：（a） NOBU 2313 2323、（b） 蠔酒吧 2369 1111、（c） agnès b. LE PAIN GRILLÉ 2805 0798、（d） Steak House 2313 2323、（e） WHISK 2315 5999、（f） 慶公宴 2536 9773、（g） 逸東軒 2710 1093、（h） 帝京餅店 2622 6256、（i） Paul Lafayet 2327 0251