戀吃沖繩

沖繩這地方，位處琉球群島，以陽光海灘最著名，雖說是日本領土一部分，卻擁有跟本土不盡相同的文化，在食方面尤其特別，苦瓜、海葡萄、紅芋等款款獨有食材，演化出自成一格的地方料理。香港銅鑼灣皇冠假日酒店的KUDOS最近就推出「滋味．沖繩」自助晚餐，讓大家在餐桌上去一趟旅行。

沖繩苦瓜沙律
沖繩苦瓜色澤特別嫩綠，營養豐富，有說是當地人長壽的秘訣，製成沙律，小巧怡人。

沖繩火鍋
阿古豬食味濃郁，旁邊的沖繩石斑則是每日新鮮直送，保證鮮甜美味。

日式鮑魚蒸蛋
回本物之一，鮑魚入味不韌，跟滑溜蒸蛋是絕配。

甜品當中有不少以紅芋入饌，計有紅芋蛋糕、海鹽焦糖芝士餅、紅芋啫喱千層等等，各有滋味。

海葡萄伴泡盛啫喱
海葡萄有綠色魚子醬之名，小小顆粒，在嘴裏爆開即散發出海洋鮮味。

香港銅鑼灣皇冠假日酒店

富豪東方酒店瀛聚食力

豐膳餐廳海鮮盛會

北角海逸酒店亞洲海鮮慶新年

特罕阿古豬

話說沖繩料理以「醫食同源」為依歸，菜式都以健康有益為主，更有不少是傳承自從前琉球王國的宮廷料理。今次酒店不惜工本由當地直接引入地道食材，務求味道夠正宗。必試之作有每位客人可獨享一鍋的Shabu Shabu，鍋裏的阿古（Agu）豬、石斑柳、水菜及金菇100%來自當地，風味十足，其中阿古豬是明治時代在地豬種跟西洋品種配種得來，產量不高，肉質肥嫩美味，身價可比和牛。一眾頭盤，亦不容忽視，像石垣牛肉味噌島豆腐、海葡萄伴泡盛啫喱等，都以沖繩特產製作，設計用心。

媽媽風味蕎麥麵

此外，日本是拉麵之國，各地均自成一派，不過來到沖繩，就得試試當地Style的「蕎麥麵」。一般的蕎麥麵多以蕎麥粉為基調，但沖繩人說的蕎麥麵其實是以小麥麵粉製成，配以五花腩、豬腳等等，據說是「媽媽的味道」！除了沖繩麵條，餐廳更引入坊間少見的涼瓜麵、紅芋麵及西崎烏冬，伴以魚餅、豬軟骨、溫泉蛋等佐食，和味滿滿。而港人最愛吃的鮮魚壽司及刺身，亦由當地直送魚獲炮製，新鮮味美，是認識琉球飲食文化最方便的媒介。