首爾潮到香港小巧韓式Tapas

本地的韓國菜館，吃的不外乎是Bibimbap（石頭飯）和燒肉，新意欠奉。最近中環結志街就進駐了一間西式小酒館模樣的摩登韓國菜館Sanche，以嶄新的韓式Tapas作主打，用五花八門的醬汁入饌，簡單配紅酒和Cocktail，展現韓式飲食的新風格。

Spicy Seafood Tokbokki $128
軟糯年糕、青口、BB八爪魚等，以惹味辣醬炒勻，微辣帶甜。

Korean Zucchini Pasta with Shrimp $128
自家調製的番茄辣醬惹味非常，與切成寬條麵般的韓國青瓜條、大蝦、北韓葫蘆形年糕拌勻，邊吃邊喝雞尾酒，正！

Chicken Kangjung $128
炸至脆卜卜的雞件，蘸辣醬吃，配冰凍啤酒最夾。

Bossam $128
望落去一團肥膏以為好肥？錯！咬下去肉質軟腍，散發陣陣肉香卻一點不覺膩，夾着生菜和泡菜同吃，酸辣惹味。

Octopus Salad with Yuzu Ponzu $188
剛熟的八爪魚，浸在用柚子汁、豉油和米酒混成的醬汁裏，酸甜之中滲出柚子芳香，清新開胃。

Fried Pepper $128
青椒包着免治牛肉炸成天婦羅一樣，香脆可口，牛肉先用梨肉和燒烤汁醃味，吃時帶爽脆甜味。

（前至後）The Green Joy $80、Mojito $80、Sanche Mai Tai $80
青BB的Green Joy是青檸、冧酒和蜜糖調成，非常醒胃；Mojito勝在Refreshing；至於加了杧果汁和熱情果汁的Sanche Mai Tai果味濃郁。

店內約有30個座位，地方雖小，但簡約的設計，感覺親切又舒適。

Sanche Modern Korean

新鮮食材和醬料是炮製韓國料理的靈魂，故店子取名「Sanche」（韓文即作新鮮蔬菜），寓意健康又美味，店方更專程運來韓國傳統醬廠「竹長然」的豉油、辣醬和麵豉醬等，味道天然醇厚，用以調味和入饌，呈現出與別不同的韓國滋味。

韓籍大廚坐鎮

韓籍老闆娘Mina來港5年，有感本地韓國菜選擇少，加上多年的餐飲經驗，令她發現Casual Dining最受港人歡迎，遂將首爾的摩登餐飲概念帶到香港，將韓國美食變成小巧Tapas。Sanche的大廚Edwin也是韓國人，入行十多年，曾主理法國菜、韓國宮廷菜和高級日本料理，根基紮實，重視不同醬料和食材配搭的他，不但自調柚子汁、番茄辣醬，又將西式元素滲入韓菜當中，如白烚豬腩肉，只灑上芝麻、鹽和葱花調味，肉味香濃，不像燒肉般油膩；韓國青瓜則切成Pasta般，拌彈牙大蝦、北韓葫蘆形年糕，加以惹味番茄辣醬，帶點Fusion味道。

解辣Cocktail

環境方面，裝潢有別於傳統韓式菜館，水泥地板和牆身，牆上隨意地畫上幾條平行線，以添視覺效果，配上木餐枱子和灰色椅子，以素色主調帶出別具一格的簡約布置。另餐廳採用開放式廚房，營造親切感覺，至於供應紅白酒、啤酒的小酒吧，乃因為Mina認為吃韓國菜不一定只配米酒，所以給客人多一點選擇，此外一系列由韓式燒酒調校而成的Cocktail亦值得一試，據說解辣一流。