冬蜜滋潤4重奏

「Honey，最近天氣咁乾燥，我買咗罌蜜糖畀你，記得放喺公司日日沖嚟飲。」聽到朋友用BB聲對另一半細心叮嚀，即時毛管直豎，但始終不得不讚她夠體貼，因為踏入冬季乾咳特別嚴重，飲杯暖和的蜜糖水確有紓緩喉乾舌燥的功效。蜜糖食品近日紛紛出籠，就算沒有「Honey」陪伴過冬，想得到Honey的滋潤一樣話咁易！

洲際酒店天台現時建立了數個蜂箱，每隔幾個月，Hong Kong Honey 創辦人Michael Leung與他的團隊便會去採收花蜜。

Kiwifarm新西蘭UMF15+麥蘆卡蜂蜜 $364 / 500g（ａ）

純正冬蜜 $46 / 500g（ｂ）

水谷養蜂園百花蜂蜜 $184 / 250g（ｃ）

Langnese槐花蜂巢蜜 $96 / 375g（ｃ）

新西蘭純天然特級蜂巢蜜 $128 / 340g（ｃ）

中菜：蜂蜜叉燒 $58（ｄ）
這碟叉燒獲旅發局頒發2013年「美食之最大賞—招牌燒味（叉燒）」殊榮，面層塗上本地蜂場的頭浸蜂蜜，晶瑩香脆，肉質嫩滑。用蜂蜜、八角、甘草、沙薑慢煮的蜜糖豆同樣出色。

西菜：蜜汁燒火腿 $398/位起（成人自助晚餐價錢）（ｅ）
將原隻火腿一邊掃上蜜糖，一邊用慢火烤煮，需45至60分鐘才能燒至皮脆肉嫩，肉汁被緊緊鎖住，煙熏與蜜糖香味配合得宜，此菜式於自助餐供應，最啱大胃王。

日菜：茨城紅薩摩 $68（ｆ，需預訂）
選用由日本茨城縣直送的紅皮黃心番薯，甜度輕微卻散發着特濃番薯香。先用清湯將番薯烚熟，再加蜜糖調味，帶來雙倍甜蜜滋味。

朱古力：蜜糖松露朱古力 $310/16粒（ｇ）
每日由師傅逐粒手造，黑朱古力外層脆薄，內餡則用法國進口的天然蜜糖製作，質感幼滑且散發清甜蜜糖香氣。

甜品：Honey Glazed Strawberry Tart $42（ｈ）
士多啤梨撻色香味俱全，用料經過精心挑選。新鮮士多啤梨甜而不酸，淋上蜜糖更清甜，餅皮酥化、吉士香滑，水準之作。

飲品：Bees Kiss $120（ｉ）
酒店共推出4款蜜糖特飲，全部均用上自家提煉的蜂蜜調製，此款雞尾酒選用粟米佔51﹪以上的波本威士忌（Bourbon Whisky）及杏仁酒，清甜與苦澀共冶一爐。

前奏：都市養蜂

很多人都怕被蜜蜂螫，但對蜂蜜卻甘之如飴，除了因為清甜好味外，強大的療效亦令人愛不釋手。據《本草綱目》所載：「蜂蜜入藥立功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也。」由此可見，蜜糖在中醫角度兼具清熱、補中氣、解毒、滋潤防燥、止痛等多重功效。至於西方雖有文化差異，蜜糖一樣獲得高度評價，美國國際蜂蜜協會指出，在運動前後飲用蜂蜜，能迅速增強及補充體力。不過，蜂蜜雖蘊含豐富果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白質、多種維他命及鐵、鉀、鈣等礦物質，有助提升免疫力及預防上呼吸道感染，但浚健營養及健康顧問營養總監黃榮俊指出，蜜糖含有熱量和糖分，一般人的建議分量約每天3至6茶匙，糖尿病患者不宜多吃之餘，3歲以下的小朋友亦應避免食用，免得分解不到蜜糖中的天然肉毒桿菌而令腸胃不適。用熱水沖蜜糖亦會破壞營養成分，令味道變酸，所以應以溫水沖服。

二重奏：都市養蜂

偶爾都會見到蜜蜂在鬧市出沒，在市區養蜂卻比較罕見。最近香港洲際酒店就與本地組織Hong Kong Honey合作，成為全港唯一在天台養蜂的酒店，生產的蜂蜜更會用來製作雞尾酒，數以萬計的亞洲蜂無需冬眠，全年都有收成。根據蜜蜂可來回飛行直徑5公里的距離計算，蜜蜂會到九龍公園或京士柏公園一帶採蜜，而酒店亦會考慮在天台種花，都市養蜂絕對是值得推崇的環保活動。