姊弟檔住家飯之家

在家懶得煮，出街吃飯又怕味精。想吃一頓家庭滋味菜，不一定要跑回老家。由料理達人Shadow和弟弟Adrian主理的Good Place，就是以「家」為主題，主打無味精、無添加的住家飯口味，希望大家來到都可以有個竇吃頓安樂茶飯。

白豚肉北海道南瓜番茄濃湯烏冬 $88
湯底用上澳洲、日本及本地番茄高溫熬2至3小時，配上健康的白豚肉和南瓜，加上軟滑稻庭烏冬，營養豐富。

Shadow（右）和Adrian（左）希望餐廳的住家飯，能令客人有家一樣的感覺。

（左至右）牛肝菌釀雞翼 $68/2隻、定勝雞翼 $62/2隻、青咖喱薯仔釀雞翼 $62/2隻
牛肝菌索滿雞汁，有菌香而味濃；自家製青咖喱椰香四溢，以糯米、豆腐、黑豆和蝦米等作餡的定勝雞翼，是Adrian以前在杭州吃過並改良的口味。

原味雞肉料理定食 $88
嚴選41日冰鮮走地雞，以三種不同地區醬油醃過夜，加藥材略蒸後再焗，配上人手研磨的獨子蒜蓉和帶甜的秘製醬汁配飯，十分惹味。

青咖喱牛肉 $78
選用安格斯牛肉來煮，青咖喱是自家配方，選用百分百椰汁來煮，實在入味。

煙三文魚鮮橙柳沙律伴特製橙醋汁 $88
三文魚、青瓜片、橙肉和西柚等皆是健康食材，特別用上鮮橙汁、Cranberry果汁等加橄欖油調成的天然酸甜醬汁，完全不用加醋，洋溢果香。

同樂窩夫 $118/2位
由新鮮雜莓、香蕉、杏仁片、穀物脆粒及雲呢拿朱古力雪糕組合而成，是早餐或下午茶的首選。

店舖以原木和黑白灰作設計的風格，和Shadow家居的設計相若。

Good Place

貢獻自家食譜

不時在烹飪節目或報章上看到Shadow大展身手，原來她的弟弟Adrian也是位烹飪高手。熱愛住家飯的姊弟倆，經常聽到朋友抱怨出街吃飯多味精，不夠健康，有時外出用膳不知揀哪間餐廳是好，於是就決定開設Good Place。「我們的風格就是將家中平日吃的菜式放在飯桌上，這裏選用的食材、做法和我們家中的一模一樣，絕無味精、雞粉等添加劑，並用蒸和焗來烹調，絕無熱氣炸物。」

菜式無雞不歡

說明是家，布置也就是家的模樣，店面用上Shadow最愛的原木，樸實無華，周邊有各式盆栽及插花藝術，猶如走進了歐洲小屋。翻開菜譜，看到很多以雞為主打的菜式，原來都是兩姊弟最喜歡吃的。「我們都很喜歡吃雞，故特別選用東南亞飼養41日的冰鮮走地雞，絕無激素和多餘脂肪，焗出來皮薄有肉味。」看似簡單的雞肉定食，就用上不同地方醬料醃製，再加藥材煎焗，是Adrian當初在內地工作時學曉並改良的菜式，配上味噌湯和五穀飯，一派家常菜風味。至於雞翼，平常大家多只釀糯米，這裏可以釀入清香牛肝菌、泰式青咖喱薯仔，甚至是以蝦米和豆腐等作餡，勝在夠多變化。

另外，由Shadow親自以香料和椰汁煮成的青咖喱，配上安格斯牛肉實在層次豐富。看似簡單的番茄湯烏冬，也是心機菜，湯底完全不用茄膏，但又想茄味濃厚，故用上來自三處產地的番茄熬數小時至入味，配上稻庭烏冬和豚肉來吃，入味得令人將湯喝得一滴不剩。若然想歎下午茶，不妨試試有甜、鹹可選的窩夫，配上新鮮水果又或煙肉雜菌等食材，也是一頓極好的味覺享受。