峇里烏布 Back to Basic

Shambhala在梵語中解作平和、寧靜，位於峇里烏布（Ubud）河谷內的COMO Shambhala，正符合此情景，度假村只得30間客房，散布於金、木、水、火、土以五行為主題的區域，讓住客有更多空間感受自然氣息，達致身心平衡。　

每天早上均有Estate Walk，由職員帶領探索叢林幽谷，呼吸清新空氣。

酒店請來新加坡著名設計師Cheong Yew Kuan操刀，結合峇里傳統特色和自然元素，打造出以養生為主題的度假村。

每逢有祭祀儀式，居民便會到山谷取聖水。

度假村提供的健身課程，不少都可免費參加，包括瑜伽、氣功及養生講座等。

傳統野餐盒有雞肉串燒、水果串及椰絲卷等，配搭好味又健康！喜歡的話，大可預訂傳統印尼野餐盒，在古色古香的涼亭內享用。

健身室位於山邊，舉重時有山谷梯田美景相伴，超Relax。

水療中心的招牌按摩 Como Shambhala Massage。US$70（約HK$546）/60分鐘

度假村位處山谷中，故提供自家品牌Lotion和香茅蚊怕水給住客使用，真貼心。

一到晚上，整個「火」區會被熊熊烈火照亮。

大堂設計開揚，不時有微風吹來，比冷氣間更舒適。

雜果窩夫用上燕麥製成，並改用蜜糖，女士們多吃也不怕肥。

Glow餐廳供應Raw Food餐單，這個番茄湯加入西瓜肉，清甜可口。

香煎三文魚以低溫烹調，特別嫩滑。

Tegalalang梯田是峇里著名風景之一。

峇里的Subak梯田灌溉系統，於去年入選世界文化遺產之列。

可可樹要種植5至7年方可結出綠色果實。

咖啡樹的果實與櫻桃相似，剛生長出來時是深綠色，成熟後便轉為深紅色。

被困在鐵籠內的麝香貓，每天被餵飼咖啡果，其實幾可憐。

經過麝香貓腸道消化發酵的咖啡豆，就是炮製貓屎咖啡的材料。

五行度假村

佔地9.3公頃的COMO Shambhala，差不多佔領了整個山頭，俯瞰着當地名河Ayung River，大堂以白色為主調，配上手製木傢俬，彷彿在提示着Back to Basic才是城市人最需要的養分。度假村建築開揚，四周是翠綠山林，微風不時從山谷吹來，故即使身處在一年四季也差不多達攝氏30度高溫的峇里，亦不覺悶熱。度假村面積大如郊野公園，幸好有管家帶領才不致迷路，我下榻的客房位於Tejasuara區，在印尼語中解作「火」，由4間獨立套房、室外露天泳池及池畔酒吧組成，晚上還以柴火作照明，甚有回歸自然的感覺。房子均以峇里傳統草頂木屋設計，用上落地玻璃作外牆，躺在床上，已可眺望綠油油的梯田和山間雲霧，沉醉於美景之際，人也漸漸放鬆，很快便睡着了。

度假村以健康作賣點，故有健身教練、瑜伽導師、氣功針灸員、太極師傅等為住客度身訂造適合的活動，較受歡迎的有Estate Walk，由導師帶領探索附近的森林，找尋當地人取聖水的泉眼，以及沿着Ayung河漫步，認識原生林木品種，部分路段較窄，摸着大石走，滿有野外歷險感覺。個人特別喜歡在戶外涼亭進行的瑜伽班，一邊聽着流水聲，一邊挑戰各種Yoga Pose，身心超Relax。活動了一整天，肌肉開始痠痛，這時最適合來趟按摩療程，選在叢林中進行，在微風蟬鳴下享受按摩師以自家調製的天然精油按壓全身，頓時疲勞盡消！

美味健康餐

均衡飲食這個由小到大都被灌輸的健康概念，從來沒有實行的動力，卻在度假村內輕易完成，因餐牌上的美食全由營養師研製，無糖無油，如平日高卡路里的窩夫，於麵粉內亦混入燕麥，變得高纖，糖漿則由蜜糖取代，十分健康。村內的Glow餐廳更提供Raw Food餐單，即食物採用攝氏45度以下的低溫烹調法炮製，低溫煮食可避免食物內的天然酵素被殺光，我點了一客番茄湯及香煎三文魚，酸甜的番茄湯拌以西瓜肉，口味清新，而三文魚則用上大量蔬菜及果仁伴碟，肉質彈牙鮮甜，美味可口，誰說健康飲食必定淡而無味？

COMO Shambhala Estate

地址：Banjar Begawan, Desa Melinggih Kelod, Payangan, Gianyar, Bali, Indonesia

房租：US$400（約HK$3,120）起

網址：www.comohotels.com/

交通：由烏布市中心乘車約15分鐘

養眼梯田

峇里有兩片著名梯田，分別是Jatiluwih 和 Tegalalang，而後者就在烏布區。車子經過既彎且窄的山路後，大片翠綠梯田終於出現眼前，梯田沿陡峭山谷層層遞進，十分壯觀，幾個農夫正在田中默默耕作，好一幅美麗山水畫。聽當地人說，在烏布的農田，你不會找到半條水管，因為當地人都懂得運用竹子建造引水道，將山上湖泊的水引到農田裏，沒有破壞生態環境，這種Subak灌溉方法，去年更入選世界文化遺產，值得一看。

極品咖啡

Teba Sari咖啡園是當地有名的咖啡豆生產商，園內四周種滿咖啡樹和可可樹，愛一日一咖啡的我，首次看到樹上的咖啡豆，滿心歡喜，原來最初長出的咖啡果呈深綠色，成熟後便如櫻桃般紅。不少人趨之若鶩的貓屎咖啡（雖然個人認為有點不人道），在園中亦可看見其生產過程，當地人以咖啡果餵麝香貓，但由於不易消化，咖啡豆會原粒排出體外，而咖啡豆在麝香貓腸內發酵，苦度會降低，故貓屎咖啡比一般咖啡香濃和帶回甘，我試了一杯，一點酸澀味也沒有，留在舌尖上的咖啡香更久久不散。