正宗韓烤店 Prime Grade靚牛上陣

「韓」風吹不斷，韓食店更加係長開長有。最近尖沙咀又開了一間燒肉店Mr. Korea BBQ，老闆和廚師都是韓國人，裝潢和餐牌跟足當地做法。而最吸引是店方從美國運來高級牛肉，雪花牛肉、牛肋骨肉、薄切牛腩等十幾個部位任君選擇，邊燒邊食，享受最頂級韓燒風味。

牛肋骨肉 $188/150g
頂級牛肉，油花分布均勻且密集，烤後更Juicy，包生菜蘸上芝麻油吃，消膩可口。

林先生在韓國開高級肉類食材店，對處理牛肉十分有經驗，見他手起刀落，不消一分鐘已切好幾碟牛肋骨肉。

裝潢樸實不花巧，坐得舒適，四周貼上韓星海報，加上長長煙囪和鐵油桶櫈，韓味甚濃。

烤醬醃五花肉 $108/150g
五花肉先以韓國辣椒等調味料醃1天，豬油脂平均，肉質富彈性。

竹炭真露酒 $70（左）、生米酒 $120（右）
店內有10多款酒類飲品選擇，竹炭真露酒，口感清爽怡人，生米酒則略帶甜味，兩者與韓燒都很夾。

烤豬皮 $78/150g
豬皮燒製時間比較長，過程要給點耐性，老闆建議蘸黃豆粉吃，因可解膩。

烤魷魚 $98
魷魚如手掌般大，在烤爐上慢慢烤熟便收縮，辣味慢慢滲出，超爽口！

薄切牛腩 $168/150g
薄切牛腩燒至又香又脆，咬在嘴裏，油分溢出，特別過癮。

烤特級牛胃 $198/150g
在韓國，牛胃因量少而成為名貴燒物，燒香後的牛胃原味盡出，非常有咬口。

牛肉大醬湯 $98
大醬湯即以韓式麵豉豆腐來煮牛肋肉湯，最後還放了牛油脂到湯頭裏，使其更香口。

甫入店內，彷彿走進了韓劇裏的燒烤店，一枱一櫈都是老闆許小姐從韓國訂回來的，牆身還貼滿少女時代、Psy等韓國K-pop偶像海報；1,400平方呎的空間放滿不銹鋼枱和烤爐，椅子則由鐵油桶改裝的傳統模樣，打開坐墊，內裏可存放外套和袋。店內的抽油煙設備亦很完善，每張枱都有一條從天花板垂下來的伸縮抽油煙管，這煙囪的吸力非常強大，食完唔會一身烤肉味。

必燒Prime級牛

韓國的烤肉店多以豬肉作主打，但細心留意，會發現這裏餐牌上牛的選擇比豬豐富，許小姐表示肉類在韓國是奢侈品，其中牛肉最貴，要保持牛肉質素，挑選、切割、儲存這三方面都要做到最好。而今次她就特別挑選了價格昂貴的新西蘭和美國Prime Grade靚牛，又請來有逾20年韓燒經驗的韓國人林先生處理肉類，大部分不經醃製，以保持原汁原味，燒烤時香氣四溢。此外，這裏還有多款內臟供應，其中牛腸、牛胃最香口；其他選擇如豬皮，就煙韌有彈性，鳳爪、魷魚、海鰻則味道辛辣。

大韓豪飲精神

韓國人大都好飲得，他們最喜愛用金色大水煲，倒入燒酒、真露、米酒，再混入汽水、果醋、啤酒一同暢飲，當中配搭可按個人喜好而定，許小姐又笑說，她最喜愛的配搭是米酒加果醋，皆因味道像Cocktail，易入口之餘，隔晚醒來也不會宿醉頭痛，小記淺嘗後，覺得此酒味道甜甜的，而且冰涼爽快，與韓燒的確啱Key。其實餐牌的最後一頁還介紹了很多新奇配搭，下次去幫襯，不妨一試，以感受韓國人的豪邁。