蜜味冬日

情緒低落時，吃甜品；老友飯敍後，吃甜品；瘋狂血拚後，吃甜品。無論何時何地，吃甜品都不用理由，難怪坊間甜品店開完一間又一間，最近又發現了3家新店，分別以西式小巧糕點、日式傳統甜品、中式養生糖水作招徠，共通點是新鮮製作，選用頂級材料外，也照顧客人健康，為這個冬天添上一點無罪惡感的甜。

Fig Cake $28（前）、Countryside Apple Tart $28（後）
無花果用紅酒煮，蛋糕也加入煮過的紅酒，酒香四溢；Apple Tart的酥皮上有杏仁奶油餡、煮過蘋果和肉桂酥粒，層次豐富。

Latte $32/細、$36/大（前）、spresso $28（後）
Climpson & Sons咖啡豆本身帶甜味，加入明治牛奶後提升甜度，做Latte最適合。Nube Espresso味道酸甜，Aftertaste強烈，最常用來沖泡Espresso。

Snow Ball $7/粒（前）、Hazelnut Financier $18（後）
灑上糖霜的雪球內有核桃、榛子和杏仁，外甜內鹹，小巧造型配咖啡最佳。後者加入榛子粉令香氣更濃，配上牛油煮成焦糖，做出來的蛋糕分外美味。

Orange & Currant Scone $18
以乳酪、橙肉和黑加侖子果肉等帶酸味水果來炮製，酸香十足，吃時也不用加果醬。

Hummingbird Cake $30
以香蕉、菠蘿和核桃炮製，屬傳統口味甜品，表面還有Cream Cheese，特別將糖用量減半，成品濕潤香甜又健康啲。

小店以環保木作主要裝飾，設計簡約，不失格調。

st.francis.st

生果抹茶雪糕白玉餡蜜 $50
寒天、柑肉、糯米糍、赤豆和紅豆組成的餡蜜，配上水果和京都宇治一級抹茶軟雪糕，甜得很滋味。

黃豆粉蕨餅 $29
自家製的蕨餅，淋上黑糖漿及黃豆粉，香甜煙韌。

阿拉奇朵 $38
熱辣辣的咖啡淋在冰凍軟滑雪糕上，口感一冷一熱，對比強烈。

黑糖Latte $38/細、$43/大（前）、Matcha Latte $37（後）
前者加入沖繩黑糖，不會過甜。後者重奶味，而有抹茶香，兩種口味皆洋溢和風。

脆米白玉紅豆抹茶牛奶雪糕 $50
雪糕本來和白玉及紅豆是最佳配搭，現在再加上日本脆米，令口感更加豐富。

店內以日本風格布置，和室感覺濃厚。

另一邊則以高身吧枱椅為主，落地玻璃感覺光猛。

Via Tokyo

花膠海底椰燉雪梨 $52
燉足2、3個小時，清甜滋潤，冬天吃一盅，食完即刻無咁Dry！

以傳統木枱和燈籠等作裝飾，裝潢古色古香。

花膠蓮子燉椰王 $58
花膠、蓮子、海底椰及椰汁同燉3小時，清甜的椰汁味香氣撲鼻。

養生花系列 $32/4款
黑豆花配以南瓜泥、芋泥、蓮子和山藥，最後淋上黑糖水，據說是Angela的最愛配搭。

糖不甩三食 $32
糖不甩加了日本艾草，味帶甘而驅風散寒，除傳統椰絲花生外，還加上綠茶粉和黃豆粉作配。

花膠杧果布甸 $52
利用花膠作凝固，布甸入口更加軟滑，加上花膠、珍珠粉圓和啖啖杧果肉，Yummy！

227甜棧

st.francis.st 街角歎啡食甜點

灣仔一向多小店，繼日街、月街、星街後，附近的聖佛蘭士街也開始有小店進駐。跟街名相同的st.francis.st，只有約300平方呎，由同樣曾在倫敦生活、現任建築師的Wing和Mark共同打造成的英國Lifestyle概念店。二人利用環保木作裝飾，一邊放有經精挑細選的英國Nude Espresso和Climpson & Sons咖啡，另一邊是當地自家品牌Ally Capellino的皮革用品。

主角甜點則由網上餅店A Piece of Delight的Aimex提供，為配合小店的氣氛，Aimex做的都是款式簡單的傳統糕點，當中包括自創或改良的，其中傳統的蘋果撻加入肉桂酥粒，入口分外香甜；Scone用上橙肉和黑加侖子果肉炮製，加埋開胃乳酪，味道豐富得連果醬也不用塗。至於自家創作的Snowball，外表灑滿糖霜，以為會很甜，但原來內裏是帶點鹹味、經烤香的核桃和榛子等堅果，用來配帶酸甜的Espresso或甜味重的Latte最適合不過。

Shop Info

st.francis.st

地址：灣仔聖佛蘭士街9號B2舖

電話：2527 7898

Via Tokyo 優質雪糕+餡蜜

誰說夏天先啱食雪糕，冬天來一杯，凍入心的感覺仲過癮。一室和風布置的Via Tokyo，日籍老闆Kosei選擇賣最傳統的餡蜜和雪糕，他說：「50多年前，我的外祖父母在日本開了間賣餡蜜的店舖，因此今次開店亦以此作主打。」那何謂餡蜜？原來是一款傳統甜品，當中包括了寒天、柑肉、紅豆、赤豆和糯米糍。Kosei更將之配上不同材料帶出變化，最值得一試的，是選用北海道3.6牛奶、且經過反覆調校才成功的軟雪糕，口感超軟滑，其中抹茶雪糕以一級京都宇治抹茶製作，茶香十足；若是想一次過歎齊以上材料，生果抹茶雪糕白玉餡蜜就一定能滿足閣下要求。

其他必試之選，還有加上黃豆粉和沖繩黑糖漿的自家製蕨餅，口感煙韌我最Like。怕單吃雪糕太凍冰冰？不妨選擇淋上熱咖啡的阿拉奇朵，半溶帶暖的牛奶雪糕，口感原來好新奇。至於選用在北海道炒烘的巴西豆沖調的咖啡、帶茶香的抹茶Latte和香甜的沖繩黑糖Latte，用來配雪糕，味道亦很夾。

Shop Info

Via Tokyo

地址：銅鑼灣禮頓道106至126號禮信大廈地下1A至1B號店

電話：2895 1116

227甜棧養生花膠做主角

女士們都注重滋補養生，燕窩以外，最愛吃花膠。開在太子的227甜棧，店主Angela某次跟丈夫Brian到台灣旅行時，幫襯過當地以健康食材做甜品的店子，加上父親從事花膠批發，便想到開設一家以花膠甜品專門店。開店前，Angela更特地到台灣學藝1個月，十分認真。現時店子選用非洲鱸魚花膠筒，先以薑汁煮之以去除腥味，在烹調過程中，Angela發現花膠水有凝固功能，連魚膠粉都慳番。

問到心水推介，大路的杧果布甸，加入台灣珍珠和花膠，嫩滑又增添口感。燉品方面，火候十足的燉椰王和燉雪梨，則以滋潤取勝。至於自創的養生花系列，是Angela試勻台灣30多間甜品店後總結出來的配搭，健康的黑白豆花、仙草涼粉和黑糖沙冰，加上杞子龍眼肉、南瓜泥、山藥和薏米等不同配料，再淋上自家製的豆漿、黑糖水或薑汁黑糖水，想點配搭，完全由你話事。