唔使捱快餐跟日本人學煮飯仔

最近個個男人都說要找個肯陪自己捱快餐的女人，有多少女生暗忖，其實娶個會煮飯的老婆，日日有住家飯偶爾附送甜品不是更實際？可是，女生們都忙到沒時間下廚，想認真參加烹飪班卻總是一次起兩次止。今個月落戶香港的日本料理學校ABC Cooking Studio，大概是港女培養烹飪興趣和實力的好開始。

賣相充滿節日氣氛的聖誕士多啤梨撻，是將於聖誕期間推出的限定甜品課程。

模擬家庭的環境，教室內清一色都是家庭用焗爐，讓學員回家後也能得心應手地重現學習成果。

日本料理不單會講解主菜的做法，亦會教導兩款搭配的小菜，學完一課即可做出見得人日式定食。

手製麵包盛行，ABC的麵包課程中包括了歐陸和日式麵包，打頭炮的心形朱古力麵包好睇又好食。

室內主要使用木材，以層層排列的門框模仿鳥居，裝潢將傳統的日本建築概念融入摩登的設計中。

課堂上製作的麵包甜品類均可帶回家，想當禮物送給親友，更可利用店內的包裝裝飾區，花點心思表達心意。

這陌生的器材其實是麵包發酵機，可以透過膠簾直擊麵包發酵的過程。

直擊！做出企身蛋白
加入一半沙糖，在打蛋器未開動的狀態下攪拌蛋白，減低蛋白的濃稠度。

將容器斜放，直角放進打蛋器後開機，充分使用打蛋棒的發打部分來攪拌蛋白，至蛋白起泡企身。

加入剩下的沙糖，重複上述步驟。最後垂直插入打蛋器，開機攪拌。

企身蛋白完成。

將企身蛋白加入朱古力溶漿及麵粉中混合，攪勻後倒模焗40分鐘，朱古力蛋糕出爐。

小班教學時間彈性

希望藉着由學習烹飪令家中飯桌滿載笑容，在日本全國坐擁127間分店的ABC Cooking Studio，3年前打入中國，現於上海和北京有5間分店。這間人氣料理學校最近終於打入香港，於K11開設佔地近2,000平方呎的首間海外旗艦店，並請來6名日籍導師駐場，即使香港導師亦曾到日本受訓，把日本的課程、環境與教學模式一併搬到香港。與本地的大部分烹飪班不同，這裏在體驗班外，不設單次課堂，報名時須選擇6至24課的課程，再從中揀選有興趣學習的菜式，由此慢慢培養烹飪興趣。每堂採小班教學，一堂最多只有4至5位學員，就算只有1位學員預約也有可能如常開班，上課時間更具彈性。「ABC」代表學習的基本，導師在教導烹飪步驟外更着重細節，例如做蛋糕時如何運用工具、料理時的盛碗小貼士等。教室的器材更特意選用一般家庭所用的型號，學完後想在家再挑戰亦冇難度。

煮出日本原味

來到日本的烹飪學校，當然最想學習日本家庭料理，這裏的食譜當然沿用日本的教材，加上調味料及部分食材如白肉魚等都使用日本貨，保證能煮出如出一轍的日本原味。另外有世界料理、麵包和甜品等課程，菜式會跟隨日本每月更新，新張期間有日式薯仔燉肉、心形朱古力麵包、千層薄餅蛋糕、扭紋卷、馬卡龍等5款選擇，另即將加入聖誕甜品課程。麵包及甜品類課堂分為初級和高級班，而且設有證書制度，只要修畢課程並通過考試，便能自由利用學習過的食譜發展自己的飲食事業或成為烹飪導師。除了基本課程外，日後也計劃將日本的包場烹飪班、小童料理教室及親子班逐步引入香港，到時又有更多玩法。