香港政府有意增加輸入外勞，民間正反的聲音皆有，聽見有人將最低工資、外勞及日本吉野家牛丼的價格相提並論。

那個說法大致如此：「日本吉野家的『並盛』牛丼只賣280日圓，東京最低時薪逾800日圓，工作1小時可吃到三碗牛丼。為何香港的最低工資連去食店吃兩餐飯也不夠，卻有人批評最低工資導致許多工種如洗碗工人或長者護理場等長期人手不足，因而需要輸入外勞？」

我無意評論最低工資與引入外勞的關係，只集中看東京最低時薪與牛丼價格。日本吉野家的並盛牛丼原價380日圓，280日圓是減價後的價錢，「並盛」等同香港吉野家的細碗裝。目前東京的最低時薪為869日圓，工作1小時所賺薪金足夠吃兩碗原價牛丼。

香港與日本在這場合上的最大分別有兩點，店舖租金價格及店員的工作效率。東京人流多的區域，店舖租金絕不便宜，但在非旺區例如足立區的綾瀨町，花10萬日圓（約港幣8,000元）不難租到個實用面積約300呎的地舖。東京的牛丼店常採用L形或U形吧枱式設計，人手最低限度是一個店員在廚房煮食，另一個店員在吧枱負責斟茶、端上食物、回收食具、利用洗碗機洗碗。

舖租支出及所需人手俱少，就有可能支付869日圓最低時薪而仍然經營得來。