煎堆是廣東一帶的傳統賀年食品，也是家喻戶曉的粵式點心之一。這種看似平凡又不甚講究的甜點，原來曾是宮廷美食，據說是皇帝及妃嬪最愛吃的點心之一。炮製煎堆的食材雖然簡單，但做法考究，糯米粉、水、油等用料分量要拿捏準繩，搓成粉糰後，還要沾上炒香了的芝麻，炸時油溫要適中，以免炒過的芝麻焦燶，期間還要用長身木筷子將煎堆不停翻動。另外，只要調粉時水分適中，煎堆待涼後才能仍然圓渾，不會凹陷，吃起來便分外有口感，外面脆卜卜的，滿嘴芝麻香味，內裏則軟綿綿的，粉糯不失煙韌。

圓碌碌煎堆

煎堆除了是廣東名點外，也是北方常見的小吃，只不過北方人不稱之作煎堆，有的人稱之油堆，有的叫作麻糰、珍袋、麻飴、麻圓等，另大小不同，餡料各異。先說大小，通常如乒乓球般圓碌碌的，但也有像拳頭那麼大的，甚至像個足球般大的亦有，分量十足，足夠一枱人分享。至於餡料，除了無餡的空心煎堆外，還有豆沙、奶黃、麻蓉、蓮蓉等，作為賀年食品，更會用上瓜子、果仁、爆米花等應節，餡料不但增加香甜美味，同時令口感更為豐富。至於煎堆外層，通常會沾滿芝麻，廣東沿海一帶地方多數沾白芝麻，而淮揚附近的人們則喜歡混合黑、白芝麻。據有多年點心經驗的老師傅表示，無論是白芝麻或黑芝麻，都是為了增添香口度，因此會先用白鑊將芝麻炒香，令口感更香更脆。