小記愛吃蘋果乾，口痕起上嚟，可以一次食3、4包。多得食物風乾機的出現，讓我可以自家製，慳番唔少錢。過住坊間的食物風乾機，體積大、價錢貴，我等平民捨不得入手，不過最近終於有家電品牌推出中低檔次的食物風乾機，體積適合尋常家庭，價錢亦平一大截，幾百蚊起有交易，令人心動不已，最正係風乾的食物，無論人和寵物都啱食。

INNOWARE DIY乾果機 $399（b）

風乾成品
蝦乾
原隻鮮蝦風乾，連殼都可以食埋，卜卜脆。

魷魚乾
新鮮魷魚風乾，不用加任何調味已夠味。

魚乾
將在超市買到的魚乾再風乾，貓咪最愛吃。

番茄乾
風乾後只需加油浸漬，即能做出油浸番茄，炮製意粉最好不過。

菠蘿乾
最易做的風乾水果，只需以70℃風乾一晚即成。

士多啤梨乾
果味特別濃郁，士多啤梨去蒂後原粒風乾亦可。

Nova快速食品風乾機 $1,180（a）

層架的高度能影響風乾的速度，氣流愈流通，風乾速度愈快。

擺放食物時，不可遮蓋中間的送風圈。

風乾成品
肉乾
加入調味後，可作零食；給寵物吃的則不宜調味。

奇異果乾
可做零食或加進乳酪裏。

蘋果乾
淨吃或用來入饌或煲湯。

果皮
可縮短製陳皮時間，果皮風乾後存起，每隔一段時間再風乾，以保持乾爽。

菜乾
最啱用來煲湯，比一般菜乾更乾淨。

蠔豉
金蠔的保存期較短，風乾成蠔豉，味道更濃。

食物風乾機的原理是以天然方法將食物的水分抽乾，藉此延長食物的保存期，同時保留最多的營養成分，不少外籍大廚更會用風乾食物來為菜式提味，此跟中國人製鹹魚風乾原理相似。而今次介紹的兩部食物風乾機是利用低溫烘乾食物，以對流熱風抽走食物水分，經風乾的食物不會硬得難以咀嚼，味道不流失之餘，還變得更加濃郁，除了一般水果外，還可以做出肉乾、菜乾、蝦乾、魷魚乾、蠔豉等，甚至用來作寵物的零食，如雞肉乾、魚乾等亦可，用途廣泛，但講到最重要的，還是價錢夠親民。

INNOWARE DIY乾果機

億世家自家品牌的DIY乾果機，最大特點是可連續使用48小時，因風乾水果以低溫進行，時間愈長效果愈好。使用電子面板，在溫度和時間的控制上有更大的自由度，能做出外乾內裏仍濕潤的乾果，另可將保存在家中的乾果再次風乾，尤其適合在天氣潮濕的香港使用。層架的高度可調校成1吋或2吋，即使較厚身的食材亦能進行風乾。

Nova快速食品風乾機

歐洲設計，使用BPA Free的食品安全塑膠製造，不含塑化劑和雌激素，亦不易乾裂。設計簡單易用，控制面板只有3個掣：開關、溫度和時間，溫度有45℃和70℃選擇，時間選擇為12小時，400W的功率，只需4至5小時就能做出果乾，比一般食物風乾機快。共設有5個層架，可同時風乾不同種類的食物。升高底座的設計，令熱氣流動較快且平均。疊起時只有23cm高，夠慳位！

使用風乾機小貼士

1層架的高度能影響風乾的速度，氣流愈流通，風乾速度愈快。

2水分較多的水果，風乾時間較長，擺放在低層和平均是竅門。

3擺放食物時，不可遮蓋中間的送風圈。

4食物的厚薄會影響風乾時間，愈薄口感愈脆。

查詢：（a）Nova 8102 3133、（b）億世家 2235 0333