河豚與切腹，看似風馬牛不相及的事能否扯上關係呢？答案是有可能的。

這篇文章是一位香港朋友拜託我寫，希望釋除香港人對河豚及一些日本文化的謬誤。我這位朋友早前聽見有香港人說：「在日本吃河豚很危險，每年都有食客中毒而死，負責屠宰河豚的料理人往往會切腹謝罪。」

每年日本是否都有人中河豚劇毒身亡呢？沒錯，若以過去十年的總死亡人數計算，每年平均不止死一人，有時候全年沒有死亡個案，但有時候在一年內死二人甚至四人。數字聽來可怕，但這些死亡個案全因由「素人」調理而出事，日語「素人」形容沒有經驗或專門知識的人。

日本有些人釣到河豚，自己沒考獲屠宰河豚的資格就擅自宰魚煮食，結果釀成慘劇。此外曾有壽司店店主沒有屠宰河豚資格，就宰魚與食客一起享用河豚的內臟，最終店主與食客中毒後搶救無效。

食客光顧合格的河豚料理店後送命，是非常罕有的事，比較有名的是發生70年代的一樁事件。著名歌舞伎演員，第八代的坂東三津五郎（藝名）吃河豚後中劇毒身亡，負責屠宰的人擁有河豚調理師資格，但依然出事。然而事後那料理人沒有切腹謝罪，只是被檢控業務上過失，遭判監但緩刑。

河豚調理師因累死客人而切腹的說法，純屬都市傳說。