峇里烏布綠養空間

當郊野公園都變成新樓盤時，香港還有甚麼綠色生活可言？或者在外國人眼中，於郊遊徑上看到高廈林立是新鮮奇景，但我還是喜歡一望無際的綠。來到峇里的烏布（Ubud），住進鄉郊山谷中，在山林田園環抱下，四周的綠，滋養了眼睛也滋養了心靈……綠色空間對香港人來說，變得何其珍貴！

環境寧靜的度假村，四周是無盡的綠。

坐在庭園內，微風帶來稻田香，讓心情都輕鬆不少。

獨立別墅建築充滿傳統風味。

Garden Rooms的浴室採用黑色天然石作建材，型格十足。

度假村的布局儼如一條小村落，以紅磚牆相隔，私隱度甚高。

大清早來一次田園散步，令人精神一振。

除了稻田，Morning Walk還會途經一些特色廟宇。

這種鮮艷奪目的花就是熱情果花了，在農場內到處可見。

參觀有機農場，看見滿園碩大果實，好想摘來吃。

烏布有不少稻田，一望無際的綠油油在香港難得一見。

參加Cooking Class學煮印尼菜，也是一種生活享受。

蕉葉烤辣魚的醬汁用十幾種材料炮製，十分好味。

完成的作品，連大廚都話正。

Uma Cucina採開放式設計，環境開揚又通爽。

餐廳招牌菜之一烤豬腩肉，皮脆肉嫩，正。Rp180,000（約HK$125）

炭烤珍寶蝦，惹味又彈牙。Rp200,000（約HK$138）

Panna Cotta奶味香濃，配上玉桂餅和爆谷，好誘惑啊！Rp50,000（約HK$35）

Sari Hati為當地殘疾人士提供免費教育，讓他們學懂照顧自己。

田園散步

位於烏布的Uma by COMO，獲旅遊網站Tripadvisor選為2013年印尼Top 25 Luxury Hotel之一，度假村請來著名日本設計師Koichiro Ikebuchi操刀，稻草屋頂配木構建築，洋溢濃濃傳統氣息之餘，亦加入了不少型格元素。度假村共有46間客房、套房及Villas，以紅磚牆分隔的獨立屋，設有私人後花園，房間設計以白色為主，格調高雅，個人特別喜歡Garden Rooms的浴室，採用黑色天然石打造出型爆的黑白半開放浴室，時尚的室內設計與傳統的外觀竟十分配合。

度假村四周被翠綠山林和梯田環抱，想親親大自然，最好參加Morning Walk，這個田園之旅天天出發，只要早上8點到酒店大堂集合便可，全程約1小時。大夥兒跟隨導遊散步，眼前是一望無際的稻田，田中有幾棵椰樹點綴，偶見一兩個農夫在田裏忙於耕作，好一幅淳樸鄉間圖。導遊帶我們來到一個有機農場，場內種滿五顏六色的蔬果，有茄子、小辣椒、熱情果等，原來度假村內餐廳的食材，大部分也由這裏供應。想不到峇里種植的熱情果，比香港的大得多，在這裏我更首次見到熱情果的花朵，色彩十分鮮艷呢！導遊還摘下數片羅勒讓我們一嘗，印尼人喜歡在煮食時加少許羅勒，讓菜式味道更豐富，我放了一片入口，竟嘗到咖喱味，認真神奇！

Morning Village and Rice Field Walk

時間：每日8:00am-9:00am

地點：酒店大堂集合

費用：免費

自煮時間

享受歸園田居的生活，除了落田，閒時還可學煮兩味，村內的Kemiri餐廳有舉辦Cooking Class，由大廚Darma親自傳授正宗峇里菜的烹調方法。Darma曾於當地獲獎無數的Mozaic餐廳任廚師多年，對峇里菜甚有研究，今次他就教大家烹調蕉葉烤辣魚（Ikan Pepes）。這道菜最講究是醃製鯛魚的醬汁，用上十多種材料炮製而成，包括辣椒、檸檬葉、洋葱、蝦膏等，當然還少不了峇里菜最常用的南薑，難怪做出來的醬汁甜中帶辣，相當惹味。Darma示範時手起刀落，迅速把材料切成幼絲狀，精彩得如雜技表演；輪到平日揸相機多過揸鑊鏟的我實踐，準備材料時雞手鴨腳，場面惹笑，好不容易完成醬汁製作，還要把魚塊逐塊以蕉葉包裹再拿去烤，頗花工夫。忙完一輪，是等吃時間，作品出爐了，打開蕉葉香氣撲鼻，把魚塊蘸點醬汁再放進口，唔……好味！我不禁要讚讚自己。

Cooking Class

時間：1:00pm-2:00pm（逢星期二、六）

地點：Kemiri Restaurant

收費：Rp250,000（約HK$173）

意味誘惑

自己煮當然好玩，但想品嘗高水準的廚藝，還是要到餐廳去，剛於9月尾開業的Uma Cucina，是度假村內的全新「味」力。這間意式餐廳採用開放式設計，坐在室內用餐，偶有微風送爽，十分舒服，加上四周的石雕和木刻擺設，令整間餐廳增添不少藝術感。餐廳的自家製意粉、柴火烤焗薄餅都相當美味，不過最驚喜還是那道烤豬腩肉（Roast Pork Belly），皮脆肉嫩又多汁，而炭烤珍寶蝦（Chargrilled Jumbo Prawns）大蝦新鮮又彈牙，很惹味；嗜吃甜品的，記住要點Panna Cotta，奶凍上淋了一層焦糖，旁邊有幾片玉桂餅和爆谷，好味又邪惡，相信就算減肥中的少女也無法抗拒。

Uma Cucina

營業時間：12:00nn-3:30pm；6:30pm-10:30pm

Uma by COMO

地址：Jalan Raya Sanggingan, Banjar Lungsiakan, Kedewatan, Ubud, Gianyar 80571, Bali, Indonesia

房租：US$270（約HK$2,106）起

網址：www.comohotels.com/umaubud

交通：可於烏布市中心的Puri Lukisan Museum乘酒店專車

簽卡消費做善事

從2009年起，COMO Hotels and Resorts與MasterCard Worldwide合作，推出Purchase With Purpose計劃，由即日起至12月31日期間，入住COMO旗下任何一間酒店，並使用MasterCard支付帳單滿US$100，即會捐出US$25回饋當地社區，其中Uma by COMO籌集的善款，將用於資助當地殘疾學校Sari Hati，讓殘疾人士可獲得免費上學的機會。