一室玉鑲烤鴨配猛醬

有30年歷史、主打精緻粵菜的米芝蓮1星食府欣圖軒，早前用兩個月時間、花了2千萬元重新裝修。重裝後，餐廳以翠綠美玉作設計元素，如家的布置，予人親切感。食物方面，保留招牌菜式外，總廚還落足心機創新和改良，烤鴨依舊皮脆，卻配上梅子醬和水果絲等，化解膩感，清新雋永。

香烤片皮鴨 $980 /兩食（需1日前預訂）
以3公斤重米鴨製成的烤鴨，皮脆肉香，特別配上自家研製的酸甜桂花梅子醬、微辣黑蒜辣椒醬，加菠蘿條、雪梨絲和柚子同吃，食味更清新。之後鴨肉還可做成炒飯或鴨鬆生菜包。

用上東菱玉製成的屏風作裝飾，一室貴氣。

玉製餐具，呼應裝潢主題，感覺細膩。

甜品用的玉碗和玉湯匙，吃得高貴。

玄關一旁的玉酒櫃，晶瑩剔透。

無花果炒牛肩肉 $250
新鮮無花果、加了醋的無花果汁，連同牛肩肉，再加上少許薄荷葉，非常開胃。

椒鹽法國鵪鶉 $240
法國冰鮮鵪鶉加入孜然粉和椒鹽炸製，嫩口脆身，佐酒一流。

醬爆鴨肝石鍋和牛 $240/位
澳洲和牛和法國鴨肝以自家製京醬爆炒，伴以迷你小饅頭，索盡惹味醬汁。

黑蒜干邑香草龍蝦球 $750
臨桌炮製1斤重的本地龍蝦，以黑蒜快炒，之後加干邑提鮮，即時滿室酒香。

極品三色海鮮餃 $158
包括川椒蝦子星斑餃、金箔燕液帶子餃和長腳蟹菜苗餃，款款清新鮮美。

陳皮香酥黑豚肉 $240
黑豚肉用上30年老陳皮來醃製，口感嫩滑，帶淡淡回甘。

翻新後的欣圖軒，集中以家傳美玉來作主題。入口處以東菱玉餐碟和餐巾圈堆砌而成，玄關的酒吧亦設有巨型玉酒櫃，甚具高門大戶的格調。主用餐區則劃分為兩部分，以家居客廳為設計主題的，放有大型梳化、玉屏風，配襯銅製波浪假天花，跟窗外維港靚景相呼應。另一邊則是以書房為題，雲石餐枱配以線裝書紙砌成的牆身，滿室書卷氣。

着重醬汁配搭

環境經過悉心打造，菜式亦極富心思。總廚劉耀煇師傅特別設計了近30款新菜式，他更從細微處入手，研製出多款新醬料，例如跟九龍醬園合作，加入海味製成的輝哥珍味豉油、加入30年陳皮炮製的陳皮酸梅醬，以及加入蝦醬的鹹香豆瓣醬等，他又為烤鴨調製了兩款醬作配搭，劉師傅說：「平常只配海鮮醬，感覺較單調，所以我想試試配不同味道的醬料，包括以黑蒜和中、韓辣椒醬混合的黑蒜辣椒醬、無核梅子和桂花糖煮成的桂花梅子醬。」此外又加入新鮮水果條，令味道有更多變化，也助解膩。其中推介菜式，有混合了中、西元素的椒鹽法國鵪鶉，法國鵪鶉以椒鹽和孜然粉炸製，脆口無比；美國黑豚肉則以30年老陳皮來醃煮，入口肉嫩帶陳皮香；還有本地龍蝦，在客人面前即席以干邑和黑蒜在砂鍋內快炒，陣陣酒香撲鼻。