日前接受千両壽司的邀請，往尖沙咀九龍酒店地庫三樓的分店試菜，我給予正面評價，但並非因為獲人家招待而只會讚，不敢彈。

曾在本欄發表的「接受或拒絕邀請的理由」一文中說過，即使獲日本品牌或日本相關店子邀請去試菜或出席活動，若邀請的一方是我不喜歡或無法確定好壞的品牌或店子，我大多婉拒，免得講違心的說話。平時我會偶然光顧千両壽司，故此二話不說接受了今次邀請。

店方以尚未推出的Omakase套餐招待，店內的壽司師傅Andy說，中文會定名為「大廚特獻」。日語Omakase的意思是交由你決定，日本當地的壽司店也會提供這種套餐，壽司師傅視乎時令食材來決定製作甚麼食物。

當天我吃的是酸汁油甘魚刺身、炙和牛粒、鰻魚蛋卷構成的頭盤，接着是冰鎮刺身盤、汁煮油甘魚、烤海膽赤海蝦、由伊左木魚、池魚、鯛魚等捏成的四件時令壽司、稻庭烏冬、清酒煮蜆，連同甜品抹茶雪米糍共八道食物。

留下深印象的是入口即溶的和牛粒、油脂豐富的三文魚腩刺身，鯛魚壽司上的鯛魚新鮮到有點彈牙、幼身烏冬的口感好到幾乎及得上新宿的烏冬專門店Tsurutontan。

大廚特獻會在10月初向一般客人提供，關於這次試菜，還有些細節未夠篇幅交代，明天再續。