傳統川菜，紅噹噹的辣醬，令不少食客卻步。其實川菜的香料配搭百變，不同分量會演變出不同味道，單是麻和辣就有很大的分別。近年，不斷有新派川菜館在港開業，裝修變得更摩登、選料高級矜貴了，就連擺盤亦精緻過人，吸引大家一試。

歷史悠久@ 雲陽閣

摩登賣相@ QI

獨創一格@ 合江小鎮

升級菜式@ 天府人家

歷史悠久@ 雲陽閣

開業19年，主打傳統川菜，是本地歷史悠久的經典川菜館。曾獲香港旅遊發展局「2011傑出優質商戶獎」及「2012美食之最大賞」，又被推薦為Hong Kong Tatler香港最佳餐廳2012之一。店子即將搬到銅鑼灣時代廣場繼續營業，粉絲可要留意啊！

地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓A號舖

電話：2375 0800

摩登賣相@ QI

以古字「呇」和八角作Logo的QI，走摩登時尚路線。黑、紅主調配京劇演員油畫，凸顯出濃濃中國風。選材包羅萬有，像新西蘭羊肉、加拿大登格斯蟹、越南青邊蝦等，菜式煮法傳統，賣相卻經過改良，以精緻一面示人。另貼心供應素紅油抄手、素酸辣湯等，讓素食客人也能大快朵頤。

地址：灣仔莊士敦道60號J Senses 2樓12號

電話：2527 7117

獨創一格@ 合江小鎮

廚師團隊大部分來自四川成都，出品自然夠正宗，當中也不乏創作名菜，其中以峨嵋山雪水泡酸菜煮成的老壇子肉蟹，就是由總廚趙力師傅所創；另又用四川獨有的宜濱芽菜炮製乾燒大明蝦，香氣與眾不同；皮脆肉嫩的蜀府掛爐烤鴨也是難得一吃。

地址：灣仔皇后大道東387-397號麗都酒店1樓

電話：3167 7833

升級菜式@ 天府人家

從四川運來不少香料和食材，經師傅稍加改良後，將平民菜變成矜貴美饌，如普通的毛血旺，就加入鮑魚、花膠、海參和海中蝦，變成極品毛血旺；另又用澳洲和牛金錢(月展)做成水煮牛肉，富特色得來又不失傳統。

地址：灣仔盧押道18號海德中心3樓

電話：2205 0020