希臘蜂巢出Souvas

中環蘭桂坊向來是搵食熱點，菜式選擇多元化，最新一員是吃希臘菜的SOUVLA Greek Restaurant，為小區添上幾分中東氣息。甫進餐廳，映入眼簾的是獨特的火紅蜂巢壁架，氣氛熾熱；吃的，不少用來自地中海食材炮製，風味地道，而以柔軟Pita Bread裹着豐富餡料的Souvas（串燒捲餅）更是必吃之選。

Souvas（Pork）$60
柔軟Pita Bread包裹着烤豬肉、薯條和椰菜絲沙律，配料豐富，吃着吃着話咁快幹掉一客。

開放式廚房，讓廚師和客人得以互動，令用餐氣氛更輕鬆。

用餐區裝潢別致，用上特大蜂巢圖案凸顯希臘主題，設計富心思。

Cypriot Salata $75
傳統希臘沙律，混合了多種穀物，與Cumin Yogurt同吃，辛辣得來帶點檸檬清香。

Lamb Ribs $295
希臘人無羊不歡，餐廳用澳洲羊烤至皮脆肉嫩，配以中東的乳酪醬，口感輕盈滑溜，同時減低羊羶味。

Saganaki $120
從希臘運到的原片芝士，在鐵板上香煎至帶點溶化，煙煙韌韌，濃濃芝香配無花果醬及檸檬汁，煞是吸引。

Loukoumades $75
幾乎每個家庭都懂得炮製的甜品，口感有點像沙翁，蘸蜜糖、楓糖漿和乳酪同吃，甜味滲透每個味蕾。

Kingfish $265
用真空低溫烹調，令魚肉保持鮮紅粉嫩，加上用檸檬皮、茴香等香料打成的醬汁，清新可口。

蜂巢裝飾貫穿全場　

SOUVLA約有4千平方公呎，分為主用餐區和酒吧區兩部分，可容納150人。餐廳由外國著名設計師Stephen Hart設計，為打破希臘一向予人藍、白二色的典型印象，特別用上紅、藍色作主調，又以獨特的蜂巢圖案，營造出撲朔迷離的感覺，細問之下，原來希臘是世界上首屈一指的蜜糖生產國家，難怪用上蜂巢作設計概念。店內所用的餐具和擺設亦十分講究，像選用澳洲著名餐具品牌Robert Gordon的出品，配合亮麗的白色花崗岩石枱面，富傳統特色之餘，又不失現代感，而店中央的一座仿製火爐，代表了希臘人愛用炭火把食材烤熟，當地名菜烤肉串便是以炭火烤製。　

串燒捲餅香脆多汁

正宗希臘菜簡單不花巧，但每餐必備Pita Bread、Greek Yoghurt與Feta Cheese，當地人會用上大量橄欖油配搭新鮮蔬菜及多款香草、香料，吃得很健康。而餐廳行政總廚Michael van Warmelo除了把香醇橄欖油用於各種沙律、肉類之上，還用慢煮方式去烤肉，保持肉質鮮嫩多汁，營養不會流失。另外，為了做出正宗口味，Chef Michael又遠赴希臘搜羅各式菜譜，例如著名的希臘紅魚子、鐵板炸芝士、乳酪醃羊肉和特色甜點等，實行以美食帶大家掀開這神秘希臘的面紗。Chef Michael謂，來幫襯一定要試招牌菜Souvas，鬆化的Pita Bread內塞滿了椰菜絲沙律、香草、薯條和豬肉，口感豐富，另還有雞肉、羊肉或軟殼蟹供選擇，香脆多汁的滋味，相信會令人食上癮呢！