太陽宮殿生蠔Cocktail

銅鑼灣是潮流地帶，也是美食集中地，中、日、西菜都吃得到，早前開業的Sun Palace更是充滿特色，以豪華皇室氣派作設計主題，裝潢華麗。食物方面，主打創新的意法菜，每道菜都用心炮製，像本來平平無奇的生蠔便以Cocktail形式奉客，賣相即時Upgrade，與王宮主題裝潢如出一轍。

Oyster Selection $288
新鮮生蠔以Cocktail形式上桌，包括血色瑪利、綠幽靈及黃色誘惑3款味道，全以蔬果配搭，清新易入口。

燴藍青口 $198
青口大隻肥美，以白酒輕輕炒熟，加上新鮮的香草和茄蓉，更能吊出青口的鮮甜味。

天花上的水晶燈飾，為餐廳添雅致，舒適氛圍最適合三五知己聚餐。

Sun Palace龍蝦濃湯 $108
每天以新鮮的波士頓龍蝦和花蟹熬6小時而成，味道非常濃郁，飲得出真材實料。

燴海鮮意大利飯 $228
用上多款海鮮，包括帶子、大蝦、青口、阿拉斯加蟹肉等，味濃且鮮，煙韌飯粒吸收了海鮮汁的精華，上乘之作。

慢火燒羊膝伴法式鵝肝脆酥 $298
羊膝用紅酒和雜菜燜兩小時，令肉質軟腍滑口，配上鵝肝脆酥，香口不油膩。

法式歌劇院蛋糕 $78
用了75%的黑朱古力、杏仁、咖啡Butter Cream逐層炮製而成，充滿濃郁的可可味，亮點是蛋糕上的自家製小圓餅，整體甜而不膩，女士至愛。

Sun Palace位於銅鑼灣一幢新建成的食廈內，餐廳面積逾4,000平方呎，店名的「Sun」字，寓意這裏有太陽的溫暖和活力，裝修因此分外講究，請來香港著名設計師Tenniel Tang，以胡桃木和馬賽克磁磚打造華麗感覺，天花板的爪形設計亦別具格調，一盞盞法國著名品牌Baccarat水晶燈映入眼簾，還有很多從外國入口的裝飾，配合搶眼的金色梳化，隱隱滲出皇室氣派。店內並設有不同格調的VIP房，好讓客人可以在一個舒適的環境下，享受豐富美食。

菜式滿有驚喜

環境花心思，食物水準也別出心裁，特別邀請馬來西亞籍大廚Eddie坐鎮，他曾効力多間酒店級的Fine Dining餐廳，連現任新加坡總理李顯龍都找他炮製美食，可見其廚藝了得！大廚愛在意法菜加點新創意，像一道簡單的Oyster Selection，就以Cocktail形式奉客，分別用番茄、菠蘿和奇異果來配搭新鮮生蠔，驚喜滿滿。不得不提的，還有招牌龍蝦湯，烹煮此湯，火候必須拿捏準繩，否則便會變得一味死鹹，而且苦中有燶味。而這裏的龍蝦湯就用了比例6:4的龍蝦和花蟹烹調6小時而成，蝦味極濃，最特別是當中加入了紅蘿蔔、洋葱等蔬果，令味道層次更加豐富，必試！