霜降燒淡路島海鰻、拔蘭地鵝肝味噌
以當地特產海鰻打頭陣，彈牙口感跟味道濃郁的拔蘭地鵝肝來個強烈對比。

近年除了有不少過江龍集團來港開分店外，也有不少出產優質食材的國家來港進行推廣，或神級名廚來作客席主廚，像8月23日至9月21日，著名餐廳NOBU就和兵庫縣合作，請來曾在神戶Alain Chapel掌廚25年的日籍法國料理名廚小久江次郎於8月23日及24日晚上來作客席主廚，親自為客人炮製兵庫Omakase菜單。

霜降燒淡路島海鰻、拔蘭地鵝肝味噌
以當地特產海鰻打頭陣，彈牙口感跟味道濃郁的拔蘭地鵝肝來個強烈對比。

燒野豚肉沙律配洋葱醬
看似簡單的沙律，以淡路島洋葱來作醬汁，香氣倍增，但辣味溫和。

香桃芝士雪葩甜杯．無花果黑豆慕絲
當造香桃配上芝士，配搭新穎，加上當地新鮮無花果和丹波市黑大豆製成的慕絲，香甜美味。

小久江次郎被譽為推動神戶法式料理的先驅者，大有來頭。

小久江次郎師傅不止是神戶出名的大廚，更被譽為推動當地法式料理的先驅者，他曾於米芝蓮三星級餐廳Alain Chapel的神戶分店工作逾25年，現在是東京代官山La Jeunesse的行政總廚。今次他和NOBU的行政總廚Erik Idos和壽司主廚遠藤秀樹合作，以兵庫縣的神戶牛、豚肉、海鰻、鯛魚和淡路島海苔等食材來炮製新菜單，做出霜降燒淡路島海鰻，又以淡路島洋葱做成醬汁配燒野豚肉沙律，而重頭戲當然是A5神戶和牛，配上山椒汁，剛好中和油膩。

兵庫Omakase菜單

日期：8月23日至9月21日（晚市）

價錢：$1,438/位

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓

查詢：2313 2323

*需預訂