早前到訪新界某幾十年老餅家A，我真大鄉里，因為是第一次食他們的東西。當他們把新鮮熱辣的老婆餅給我，一放入口，你話我誇張都要形容，真係好好好好味！外層的酥皮不太厚、剛剛好，裏面的冬瓜蓉軟硬適中而且充滿幽香，完全跟幾十年來食過的老婆餅是兩回事！我同老闆講：「這才叫做好味之老婆餅呀！」之後我表示，以前試過老餅家B的老婆餅，一點也不好味，但老餅家B卻非常出名，一點也不理解！

於是，老餅家A老闆向我說出一個秘密，他說小時候（60、70年代）食過B的老婆餅，當時真係好好味，因為有一個老師傅製作的，後來老師傅逝世了，而一向是他關門做餅，沒有人學過，他也沒有傳授別人，結果老味道失傳了！老餅家A老闆說，現在他們所造的，就是模仿昔日老餅家B老師傅所製的味道。

在店內又看到一些大大塊的「雞仔餅」，我不明白為何這般大，原來以往製餅師傅做完應做麵包及餅後，會把那些沾在枱上枱邊之「麵粉屎」弄成一團，然後隨便放些鹹的東西一起焗，約半個手掌般大，剛好放進左右兩邊的工作衫袋，隨時拿來食！而細塊、硬到食死人的，也不是傳統「雞仔餅」！而原來香港的菠蘿包，好可能發源地也在老餅家A，因為可追查到最遠就是這裏！所以一個老字號的承傳是好重要，因可把一地區之歷史文化也能保存下來！