「睛」明飲食

隨着接觸資訊的渠道日增，每天不是對着電腦，就是看着智能電話，對維持眼睛健康帶來負擔。而且，夏天來到，烈日當空，眼睛長期暴露於紫外線之下，便產生導致老化的自由基，長此下去容易使眼球細胞氧化，令視力衰退。想避免眼睛老化而出現視力問題，日常生活中可以選擇有利眼睛健康的食物，從內在保護視力。

花青素延緩老化

提到護眼食物，首先當然會想到藍莓，註冊營養師陳嘉欣（Cannes）指出，藍莓之所以被視作護眼食品，是因為其豐富花青素成分。她說：「受自由基破壞，能損害眼睛內部的水晶體和視網膜，引致眼睛老化問題。有抗氧化作用、抵禦自由基活動的花青素，對保護視力有所裨益。花青素同時能加速視網膜內視紫質的再生能力，促進視覺敏銳度。除藍莓外，花青素還可以於不少紅色水果中找到，如蔓越莓、蘋果、車厘子、提子等等。」

由食物攝取較安全

花青素以外，葉黃素和玉米黃素，都是構成視網膜中心黃斑點的重要成分，其抗氧化功能可以中和自由基，並有過濾侵害眼睛的紫外線及藍光的作用，有助預防老年黃斑點病變，維持黃斑點的機能。Cannes指出，毋須特別挑選食材，因為日常飲食中的綠葉菜，如芥蘭、西蘭花、南瓜等，都含有豐富的葉黃素和玉米黃素。甘筍、紅蘿蔔則有豐富胡蘿蔔素，具抗氧化功效，有助減慢眼睛退化。她補充：「想減慢隨年齡增長、眼睛老化的速度，也可注意多攝取維他命C及E，食物之中，橙、奇異果、青紅椒、西蘭花都含有豐富維他命C；而果仁、瓜子、粟米油及葵花籽油，則為豐富維他命E的代表。」

值得一提，以上營養素最好能透過真實食物攝取，Cannes解釋，未有證據指出營養補充劑比真實食物有效。而且，由於補充劑的營養劑量比較多，身體未必能妥善消化、吸收。她說：「例如，過量攝取維他命C，有人會出現肚屙的情況。透過日常飲食攝取，會較為安全。就成人而言，成年男性每日約需90毫克維他命C、成年女性則需要75毫克，分量約一個至一個半中型橙，或一碗西蘭花。現時，飲食倡議『日日二加三』，希望藉攝入護眼營養素的話，可以將兩份水果與三份蔬菜換成相關食物，就已足夠。」