品味英倫秘飲氈湯

舉杯齊飲G & T，發現錦上添花的Garnish杯杯不同，原來調酒師會因應Gin之特性作出相應配搭，好細心。

人生第一杯Gin and Tonic，是在英國留學Clubbing時隨室友點的，那杯色澤剔透的雞尾酒，主角氈酒滲着陣陣杜松子香，輔以湯力水的甘苦交織，好過癮。來到開業不久的G & T Cocktail & Bar，看見酒架上放滿花樣氈酒，立即想跟這杯中物重聚，回味那年的好時光。

舉杯齊飲G & T，發現錦上添花的Garnish杯杯不同，原來調酒師會因應Gin之特性作出相應配搭，好細心。

Gin Mule $88
氈酒以外，還有新鮮青檸汁、薑啤、檸檬苦酒等，灑上糖粉，掯與甜之間互相平衡。

Sloe Sour $88
以黑刺李氈酒加上檸檬汁、蛋白和西柚苦酒混成，既Creamy又Fruity，女生大愛。

Fifty Pounds Gin $150/杯（附湯力水）
名字源於1736年英國一條徵收稅項的氈酒法例，據稱以古法釀製，入口順滑，因生產量少而有價有市。

Juniper Green$110/杯（附湯力水）
London Dry Gin成員之一，原材料全屬有機，氣味芬芳且醒神。

G & Tea　$120
氈酒與茶可夾得來？特地以茶壺盛載，皆因烏龍茶味突出，融合了氈酒、杜松子果醬、檸檬苦酒等紛陳的味道。

Stadium Fries $70
厚切薯條大大碗，灑上微辛Cajun Powder提香，點些麥芽醋更好味。

Wagyu Mini Burgers $20/個
的骰漢堡扒煎至焦香，夾在包裏的尚有紅洋葱、生菜、椰菜、番茄，用料豐富。

Calamari in Japanese Bread Crumbs $135
日式麵包糠環抱魷魚圈炸得香脆，佐以蒜香蛋黃醬和散發淡淡番茄味的Marie Rose Sauce，不覺油膩。

店子面積不大，裝修走簡約英倫風。

面對琳琅滿目的氈酒感到無從入手？就向店員請教吧。

酒吧一隅拼貼了一堆關於氈酒的趣聞小知識，玩味十足。

G&T Cocktail Bar

氈酒跟湯力水是天生一對，合體變成G & T（Gin and Tonic）所產生的微妙化學作用，迷倒了不少大不列顛的鄉親。在香港，氈酒未算大紅大紫，但亦有不少捧場客，像這裏的老闆Miki，本身是Gin Lover，見未有同類酒吧，便在蘇豪樓上舖打造專屬聚腳點。就在半山行人天橋一旁，入口略為隱蔽，卻換來私密感。裝修簡約卻不單調，卡其色石牆襯上淺啡色梳化椅，偌大的英國國旗插畫幽默地寫上「Keep Calm and Drink Gin Tonic」，跟經典開了一個玩笑。

七國八十氈

落地玻璃窗外，是人群拾級而上蘇豪的景象。不過酒吧另一端亦精彩，支支坊間少見的氈酒分外搶眼。原來Miki搜羅了近80款氈酒省靚招牌，產地橫跨英、荷、法、德、西、美、加七國，不少是全城獨家。餐牌上的Gin Bible，雖只是Shortlist，也有約40款，包括地位崇高、由47種植物加上天然泉水釀成的Monkey 47。除選擇多外，種類也廣，無論是歷史悠久的London Dry Gin、較易入口的Plymouth Gin、黑刺李釀製的Sloe Gin或是甜味更濃的Jenever，在這裏均找得到，對氈酒不太熟悉的酒徒，來這裏交點學費也很值得。

怡人雞尾酒

最教人印象深刻的，是連湯力水也很講究。點杯G&T，加$10可以「升呢」換上名牌Fever Tree出品，來自印度，味道天然之餘，帶點像香檳般綿密的氣泡，令酒更易入口。女生怕接受不了重口味氈酒，可以點一系列或經典或新派以氈酒為主的Cocktail，檸檬、雲呢拿、杜松子、迷迭香等糖漿全部自家製作，調出來的酒味道偏向清怡易入口。要是兩杯到肚餓意來，可翻到餐牌最後一頁，和牛漢堡、分量之作Stadium Fries、墨西哥風Tacos等Finger Food水準不俗。酒吧沒廚房，食物是從鄰近餐廳即叫即做，熱辣辣送過來，跟透心涼美酒相映成趣。