社企餐廳 吃出愛
選泰國虎蝦來香炸，炸漿厚薄適中，亮點在自家製、用士多啤梨和水蜜桃汁調成的醬汁，帶濃濃果香，突出蝦的鮮味。
早前，黃子華為社企「惜食堂」拍攝的宣傳片，在網上鬧哄哄的分享再分享，因為他們將低下階層難以飽餐的一面如實地呈現出來，心酸卻叫人警醒，何以在富庶社會下竟有些人連最基本的生活也應付不了？我們的社會到底出了甚麼問題？可幸，活在香港的我們還有一顆熱熾的心，接連開業的社企餐廳，讓更多人得到就業機會，生活得以改善，香港，還是有愛的。
士多啤梨蝦 $128/8隻
選泰國虎蝦來香炸，炸漿厚薄適中，亮點在自家製、用士多啤梨和水蜜桃汁調成的醬汁，帶濃濃果香，突出蝦的鮮味。
憶苦思甜$120/4位
即拔絲香蕉、胭脂紅子薑、風沙涼瓜片及麻辣鴨舌。子薑乃自家醃製，入口酸而不澀；涼瓜片回甘而惹味，香蕉則甜而不膩，加上香口帶辣勁的鴨舌，一次過吃到甜酸苦辣。
脆皮紫蘇雞肉餅 價錢待定
屬Special推介菜式，新鮮紫蘇葉、冬菇、馬蹄和免治雞肉做成肉餅後煎香，入口卻一點不油膩，只因有自家製的石榴汁來平衡肉味。
水芹香炒雙耳 價錢待定
另一Special推介菜式，口感豐富，核桃是自家炸製，串茄則用荔枝汁浸至入味，加上黃耳、榆耳、鮮淮山和蓮藕等同炒，爽口又清新的一道夏日菜式。
蟲草花桂花卷 $148/8件
桂花魚起肉再捲着蟲草花，先煎香再用雞湯煨煮，伴以筍絲和蘿蔔絲，帶香口之餘，又夠入味。
採落地玻璃設計，善用日光之餘，還加設感應器，能因應室外的光暗，自動調節室內的燈光，減少用電。
姚師傅愛笑又務實，愛接受挑戰的他說，「好．廚房」的菜式都是其心血結晶。
長島拼盤 $88
在法式長棍麵包上有煎蛋、番茄、煙肉、香腸、炒蘑菇、焗豆和沙律菜等，番茄是燒香過，就算是簡單食材也花心機處理，長長賣相亦很特別。
21 Breakfast $68
豐富早餐中以炒蛋為亮點，是用橄欖油慢炒6至8分鐘才成，濕潤嫩滑，很細緻。
有機藜麥、牛油果、葵花子配檸檬油醋汁沙律 $78
紅菜頭沙律配橙柳、核桃沙律 $68
大廚認為沙律要吃食材的原味，所以不用太複雜的醬汁調味，只用新鮮檸檬、橄欖油和醋來吊起味道。
原味椰青水（右）$25
肉桂蘋果醋（左）$35
店旁設有同樣名為Organic 21的零售店，主要賣有機食品，包括這兩款健康飲料。
外賣盒以環保物料製造，不會對環境造成負擔。
環境不太大，不過簡約又舒適，一室白色，營造朝氣的感覺。
大廚Vince曾在米芝蓮二星餐廳Amber工作，他將法國菜的技巧融入All Day Breakfast中，出品令人驚喜。
有機豆腐芝士餅（前）$20
有機豆腐黑芝麻蛋糕（後）$20
蛋糕在工場製作後即日運到店內，以有機豆腐為材料，黃豆味道很香卻不及黑芝麻味的濃。
即磨咖啡$15
選用公平貿易咖啡即磨而成，不加奶喝，最能嘗真咖啡幽香。
煙三文魚田園沙律$30
沙律菜是自家有機農場種植，質素有保證，煙三文魚亦很惹味。
野菌海鮮忌廉有機意粉$39
只限星期一至五的午市供應，忌廉汁濃稠適中，海鮮亦夠足料，入口鮮甜。
Cafe環境舒適，梳化配木枱，畫板供客人寫上意見。
甚麼是社會企業？
社會企業（社企）沒統一的定義。一般而言，社企是一盤生意，以達致某種社會目的，例如提供社會所需的服務或產品、為弱勢社群創造就業和培訓機會、保護環境、利用本身賺取的利潤資助其他社會服務等。社企所得利潤主要用作再投資於本身業務，以達到既定的社會目的，而非分派給股東。
好．廚房 開創多元作業
位處於長沙灣、由香港聖公會福利協會創立的「好．廚房」，完全沒有接受政府資助，不受任何限制且自負盈虧。現在開食肆，最大難題莫過於租金過度昂貴，這裏幸得地產商支持，提供租金優惠和較長租期，因而可定下較長遠的營運目標。餐廳定位離不開環保兩字，店內用再造木作粉飾，貪其比其他木材更耐用，能減少因耗損而產生的浪費；廚房以無火煮食，還有蒸氣收集器能把蒸氣轉化成水，作洗碗之用。食物則主張不時不食、少油及不加味精，並以低碳、低排放為大前提；侍應來自區內單親家庭的家庭主婦，餐廳為她們提供培訓和就業機會，讓更多人有工作；午間休息時間，又跟不同團體合作舉辦活動，讓餐廳得以持續發展。
「好．廚房」就像基地一樣，以多元方式發展，不過作為核心的餐廳經營絕不會忽略，坐鎮的大廚姚師傅有30多年經驗，曾到日本工作，他構思餐牌時，以健康為大原則，設計出不少素菜選擇，大部分菜式加入蔬果做伴菜，還有營養師做顧問。除了主打港式小炒和粵菜外，又加入不少具農村風味的順德菜，不用名貴食材，同時盡量減少廚餘，像菜頭菜尾用來做炒飯、魚骨用來熬湯、剩肉做肉鬆等，物盡其用。
Shop Info
好．廚房
地址︰長沙灣通州街500號星匯居地下
電話：2541 7031
Organic 21 讓青年重拾自信
採用開放式廚房的Organic 21，裝潢簡約，一室白調配上幾幅掛畫，並以盆栽作裝飾，感覺Relax，像是蘇豪區的一股清泉，這裏地方屬市區重建局的部分，餐廳則是由青協經營的社企。見健康飲食成為大趨勢，加上青協旗下另有經營全港唯一獲美國農業部（USDA）認證的有機農莊作支援，能提供有機蔬果予餐廳，現時店內所用的食材，有3至4成為有機的。至於擁有11年入廚經驗的大廚Vince，曾在米芝蓮二星法國餐廳任職，烹調時注重食物的原味，所以Organic 21吃的都是輕食，如沙律、意粉和All Day Breakfast等，不花巧卻見心思，而食材亦會一物多用，例如藜麥，既做沙律又作甜品，連番茄椗也用來煮汁熬湯，盡量減少浪費。另外，餐廳的員工，大部分為外展社工轉介的邊青或夜青，提供在職培訓之餘，幫助他們尋回自信及學習尊重食物。
Shop Info
Organic 21
地址︰中環士丹頓街60號地下
電話：3104 9134
Cafe 330 宣揚環保理念
由新生精神康復會經營的Cafe 330，位於中文大學，由社會福利署「創業展才能」計劃提供種子基金支持而開設。Cafe雖主要供應沙律、意粉、三文治、甜品等輕食，但由於新生精神康復會旗下設有自家農場、豆漿工場、麵包工場、蛋糕工場，甚至有機蘑菇培植室，因此食物大部分都是自家製，健康之餘，同時能控制品質，難怪店子開業不久已很受學生歡迎，就算價錢比其他大學的Canteen貴少許，但十足誠意引來一班捧場客。在這裏工作的，大都是精神病康復者，員工友善而勤快，而且服務周到。Cafe 330同時肩負起社會責任，選用公平貿易的咖啡，咖啡渣會回收作為肥料，即棄餐具是環保物料所做，還設有分類回收，在細節上做到滲入環保的理念。
Shop Info
Cafe 330
地址︰沙田香港中文大學康本國際學術園1樓101A
電話：2994 3932
