Duck走 酒還在
西班牙紅酒，酸度較高，酒體較薄，但帶香草與烤肉香氣，與中式燒鴨搭配，既可消解油膩感、還大大提升鴨肉香。
Rubber Duck走了，帶走了黃色巨鴨的熱潮，卻帶不走港人熱愛Duck Dishes的熱情，香港好在有Duck Dishes，新鮮出爐燒鴨、煙鴨胸、鴨肝、鴨醬等，有佳餚又怎少得美酒？Watson's Wine早前就推出Wine-Duck Pairing，從自家酒窖中挑選幾款美酒，侍酒師Janice還大膽地推介一些新搭配，不若一貫紅酒配紅肉，以帶淡淡橡木桶氣息的Chardonnay白酒配煙熏鴨胸，讓鴨味異常突出；還突破美食界「鵝肝配Sauternes」定論，以葡萄牙Port酒及新西蘭Pinot Noir來搭配，味道也不算突兀，還有出奇的化學變化，讓鴨臊香味突出之餘，餘韻長而甘香。酒迷大可食住Rubber Duck水尾，揀選靚Duck配美酒，回家慢慢歎！
Tondonia Vina Bosconia Reserva 2003 $268
西班牙紅酒，酸度較高，酒體較薄，但帶香草與烤肉香氣，與中式燒鴨搭配，既可消解油膩感、還大大提升鴨肉香。
DuMOL Russian River Chardonnay 2010 $498
美國加州釀製的白酒，美國總統也曾以此酒款待前國家主席胡錦濤，酒體豐厚，散發蜜瓜、梨子等果香，蘊含的牛油與杏仁香味，與煙熏鴨胸的熏香味道甚配搭。
Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2011 $368
Pinot Nior酒體較濃厚，與鴨肝醬的豐腴口感甚對味，蘊含櫻桃及覆盆子果香，層次複雜而味道豐富。
Warre's Bottle Matured LBV Port 2002 $288
酒體蘊含的單寧與鴨肝醬的口感對調，帶甜的砵酒更凸顯肝醬的甘香可口，口感平衡舒暢。
查詢：2537 6998
