派對最強吃玩煮3合1

秘製燒西班牙黑毛豬肋骨<br>脂肪分布平均的黑毛豬，焗時需不停塗上秘製醬汁，令內外受熱均勻，入口更香更嫩。

秘製燒西班牙黑毛豬肋骨
脂肪分布平均的黑毛豬，焗時需不停塗上秘製醬汁，令內外受熱均勻，入口更香更嫩。

平常參加烹飪班，頂多跟大廚學煮菜然後試食完成品，搞完一輪大龍鳳後，周遭杯盤狼藉。新開的Cookology除了舉行烹飪班外，還可以讓學員上課後，於餐桌旁坐定定品嘗自家選擇的私房菜和開派對，集食玩煮於一身，夠晒熱鬧。

秘製燒西班牙黑毛豬肋骨
脂肪分布平均的黑毛豬，焗時需不停塗上秘製醬汁，令內外受熱均勻，入口更香更嫩。

松露牛肝菌濃湯
用上巨型大蘑菇加洋葱、雞湯煮成的湯底，最後加上牛肝菌，味道比一般的更香濃。

開心果焗法式羊架肋骨
羊扒輕輕(界)開再砌成皇冠狀，以芥辣、洋葱、開心果碎和香料作醃料，然後再焗，墊底的有意大利飯，方便索汁。

意式生牛肉配火箭菜沙律
美國牛柳簡單煎香表面後待涼，令質感較硬身，配以檸檬汁、法國芥辣和橄欖油混合醬汁，帶苦味的火箭菜則能中和油膩。

炸意大利飯
做法沿於意大利羅馬地區，以往會用剩飯製作，這裏則新鮮即煮，包芝士再沾麵包糠炸製，趁熱吃，會有流心口感。

啤酒燒雞
為了更入味，Alex將醃料塗在皮和肉之間焗半小時，令肉更入味皮更脆。

牛角包布甸
以鬆化牛角包代替普通麵包，入口有點似葡撻。

江若琳和小儀也曾在這裏跟Alex學烹飪。

飽餐後，可坐在梳化上看書、聽聽歌，猶如在家般Relax。

Studio一隅設有兒童天地，小朋友亦可玩得盡興。

近年Cooking Studio大熱，和以前烹飪學校擠迫的情況相比，Alex開設的Cooking Studio在裝潢上更加用心，巨型的煮食枱方便學員圍在一起學習，Cooking Island旁邊就是長枱讓大夥兒聚餐，最貼心是設有梳化和書架，感覺輕鬆自在。另一角落則有兒童天地，小巧家具配上造型別致的布偶，就連小朋友都照顧周到。

烹飪教室×私房菜館

如此細心的Alex，由於對烹飪有濃厚興趣，加上對吃有要求，便開了這間屬於自己的Cooking Studio，「我對食較奄尖，寧願自己煮都唔想到外邊吃。將心比己，就決定開有Open Kitchen的Studio，讓客人親眼目睹整個烹飪過程，吃得更加放心。」別以為這只是一般的烹飪教室或私房菜，Alex積極鼓勵將兩者合二為一：「一般烹飪班可以讓學員品嘗成果，但想更加悠閒富趣味性的話，那當然是學煮後，能留下來慢慢歎番餐。」有興趣來開Party的，會提供約6款菜式，Alex會教煮其中3款，讓大家參與其中，享受整個過程和氣氛。

略作改良添美味

私房菜館多數以高難度作推介，Alex的菜式則有特色得來，也可在家自己動手做。「對於烹飪，我都是自學，融合各地大廚心得，再加以改良，我試過跟食譜煮菜，卻發現跟住做反而做不到，所以希望大家學完後，能夠回家DIY。」看着Alex密密煮，西班牙黑毛豬肋骨不是傳統的先醃後焗，而改成邊掃醃料邊焗；砌成皇冠的羊架，簡單加上開心果碎就能增加口感；他又以鴿取代鴨胸，令羶味消失而皮更脆；還有選用牛角包代替普通麵包做成布甸……邊學邊玩後，還可以來個美味的食物派對，最重要是吃完拍拍手就可以閃人，不用洗碗咁辛苦。