米芝蓮廚地獄對決──瘦身篇

慢煮美國有機雞胸配慢煮有機南瓜、紅米、火箭菜及香醋醬汁 $248 （a）<br>雞胸肉不鞋口，與香甜南瓜蓉作配更美味；做運動需要澱粉質支持，Harlan就揀了糙米，高纖又健康。

慢煮美國有機雞胸配慢煮有機南瓜、紅米、火箭菜及香醋醬汁 $248 （a）
雞胸肉不鞋口，與香甜南瓜蓉作配更美味；做運動需要澱粉質支持，Harlan就揀了糙米，高纖又健康。

夏天來了，減肥還會遠嗎？

44℃慢煮三文魚配醃小黃瓜、酸豆番茄醬和新鮮蒔蘿酸奶醬 $248 （a）
半生熟三文魚入口嫩滑，輔以款款酸味配菜，在炎夏享用分外消暑。

西班牙鱈魚配煙三文魚子、澳洲青蘋果及紅番茄 $248（a）
顏色奪目，白鱈魚濃鹹，紅番茄同時用了日本和法國貨，前者多汁後者爽脆，墊底的青蘋果絲很清甜，是加分位。

Harlan Goldstein
減肥前：118.2kg

力拔山兮氣蓋世，舉壺鈴非圍威喂。

美女預想圖
登上www.facebook.com/SummerSlimSlam可緊貼戰況，二人都樂此不疲地戲謔對方，究竟最後邊個會扮女人？

Alvin Leung
減肥前：110.3kg

S3 Diabetic Special Burrito $50 （b）
班戟皮捲着高纖紅米，升糖指數較低，糖尿病人士啱食。輔以雞胸肉、蘆筍、青豆、燈籠椒，配料豐富。

S3 High-Pro $60（b）
為男士而設，能補充大量蛋白質，材料有美國安格斯牛肉、63℃溫泉蛋、紅腰豆、茅屋芝士，提味的是特製辣椒芝麻醬，層次感十足。

S3 Summer Breeze $60 （b）
女士瘦身之寶，是個清怡Fruit Salad，士多啤梨、藍莓、野莓用料夠靚，淋上杧果乳酪沙律，果味超級Refreshing。

素食營養學家伍雅芬（Arlene）
「減肥期間每天喝至少6至8杯水和要吃早餐，因可提升新陳代謝。另慢慢進食，讓自己有足夠的時間去感覺吃飽了沒有，自然就不會飲食過量。」

想不到這終身事業並不是女士專利，連米芝蓮星廚也加入戰圈。為了健康、為了榮譽、為了慈善，名廚Harlan Goldstein和廚魔Alvin Leung展開為期3個月的地獄減肥Battle，令到捧着肚腩做人的小記也不禁高呼：So Inspirational，等我都減埋一份先！

食大廚瘦身餐

減肥除了做運動，飲食也是重要一環。兩位都煮得一手好餸，對食咁有要求，自然不會「紮炮」。他們都不約而同表示，就算節食，也要食得開心才會有動力繼續下去，因此炮製了幾款健康又美味的新菜式，為自己醫肚，同時放在餐廳作特備Menu，現公諸同好，有心瘦身之士也可跟住食。

這場在Gym房而非廚房發生的世紀大戰，始於Alvin輕食店Beautifood蘭桂坊分店開幕之時。二人相識15年，見面後不是寒暄一番，而是互相取笑對方身形阻街，如是者，一場地獄瘦身對決就此展開，廚壇從此多事了。以為只是講下笑？No Way！兩人戴上拳套，在Gym房誓師，以3個月為限，睇下邊位減磅幅度多啲。

Harlan　不容有失

在Harlan開設的一星餐廳Gold，店內一隅掛滿這位身高182cm星廚那些年的靚仔相，見他年輕時英俊瀟灑，想不到現在竟發福得活像聖誕老人！其實他早已察覺問題所在，早前已由135kg減至109kg，惜反彈至近日的118.2kg。這次決戰，他信心十足，希望能減去20公斤，皆因背後有各方人士撐腰：廚房兄弟齊嚴防他偷食、家中賢妻給他鼓勵、營養師給他專業意見、去到Impakt Gym又有三人組成必勝團隊密集訓練，老實講咁都唔瘦實在冇道理。此外他本人亦自律，現時跟夜生活、酒精暫時說再見，雄心壯志，抵讚！談起跟Alvin的減肥決戰，他笑言是因眼見對方近幾年「Just Out of Control」，所以這次大搞作，也同時是為朋友的健康着想……

Alvin　改善形象

原來Alvin一直受到糖尿病困擾，巨大身形使輕食小店Beautifood看起來分外狹窄。「捧着大肚腩賣沙律，點會有說服力？」他不想推廣健康飲食的心思被龐大身軀掩蓋，明白瘦身才是王道；這次首次有規律地瘦身，選擇Pure Fitness，因那邊靚女多，燒脂時更有衝勁，讓他一星期去足5次。178cm的他上磅高達110.3kg，減重目標是慢慢Build Up身體機能，寧走循序漸進的路線。見Harlan嚴陣以待，他覺得是雙贏局面，反正到最後二人都能成功瘦身，身體、精神皆會更好。不過他亦不忘點醒小記：「Harlan之前經已減過，今次有可能踏入高原期停滯不前；我是新手，可能後勁凌厲！」的確，鹿死誰手，還是言之尚早。