濠江最豪火鍋城東星龍蝦列陣

（前）深海野生花龍蝦、（後）澳洲大龍蝦時價<BR>2斤重野生花龍蝦，採訪當日叫價約MOP1,800，3斤重澳洲大龍蝦時價約MOP3,000，蝦肉鮮甜爽口，刺身入口鮮味得很，以清湯輕灼，肉質爽口彈牙，另加MOP50可兩食！

（前）深海野生花龍蝦、（後）澳洲大龍蝦時價
2斤重野生花龍蝦，採訪當日叫價約MOP1,800，3斤重澳洲大龍蝦時價約MOP3,000，蝦肉鮮甜爽口，刺身入口鮮味得很，以清湯輕灼，肉質爽口彈牙，另加MOP50可兩食！

香港人鍾意打邊爐，原來澳門人一樣鍾意烚烚吓，仲專揀生猛海鮮作火鍋料，游水東星、野生花龍、青邊鮑，鮮甜又爽口；裝潢則要寬敞闊落夠Classy有格調，不會背貼背、膊撞膊，像氹仔的世紀維景灣海鮮火鍋城，絕對可以舉杯暢飲、開懷大嚼！

大東星斑時價
游水東星重逾2斤，時價MOP2,180，魚身鮮紅具光澤，看得出的新鮮，起肉後甚有衝動想以刺身品嘗，最後還是灼來吃，嘩！肉爽口鮮香甜，蘸豉油反而蓋過了鮮味。

深海野生黃皮老虎斑時價
自問未見過深海野生老虎斑，4斤重約MOP1,980，灼熟後啖啖肉，夠嚼勁，略蘸醬油吃，可帶出鮮味。

澳洲大鮮鮑時價
活青邊鮑，一隻2斤重，比成年人的拳頭還要大，肉身當然厚得多，時價約MOP1,850，刺身見刀章，入口超鮮又爽甜，想鮮味更突出，以清湯灼幾秒入口，滿腔鮮甜。

A5和牛刺身 MOP588
日本刺身級和牛，雪花分布均勻，做刺身，油腴甘香，怕？那就於火鍋中灼幾秒，入口即化，帶點點牛肉香，正！

椒鹽瀨尿蝦時價
以泰國游水瀨尿蝦入饌，每隻重約6両，約MOP1,200，大廚先以鹽水將瀨尿蝦浸至入味，炸至剛熟後配以秘製椒鹽炒香而成，惹味濃郁，佐酒一流。

（前）秘製象拔蚌丸 MOP98、（後）維景五寶丸 MOP128
坊間少有以象拔蚌新鮮炮製丸類，林生具諗頭，由黃師傅每日以新鮮象拔蚌加鮮墨魚膠打製而成。

（前）美國頂級肥牛肉片 MOP198、（後）美國霜降肥牛粒 MOP188
打邊爐絕不能少的牛肉，選用安格斯手切肥牛奉客，全人手手切，盡見刀功，肉味濃香軟腍，肥牛粒更見嚼勁，必試！

椰青燉雪耳 MOP58
每日鮮燉，雪凍後清甜滋潤，誠是吃過熱辣辣火鍋後的滋潤法寶，難怪成為火鍋店招牌熱賣美食之一。

廣東人吃火鍋除了食材要夠新鮮、湯底味夠濃之外，也講究蘸料，這裏就免費供應多款醬料，當中兩款自家炮製的XO醬與金椒醬更是嗜辣人士大愛，惹味濃香。

蘇格蘭Bunnahabhain 18年Islay單一純麥威士忌 MOP2,280
陳年威士忌，具蜂蜜堅果味道與海鹽氣息，還有濃濃拖肥糖與橡木香氣，帶淡淡的海鹽與雪莉酒味道餘韻，優雅個性為其贏得多個酒獎。

Joy Armagnac XO Premium拔蘭地 MOP1,800
Armagnac拔蘭地不若Cognac般優雅，入口卻活潑鮮明，帶木桶香氣，XO經25年陳年後醇厚而具餘韻。

老闆之一材哥最愛打邊爐，但又怕人多擠迫，食得不夠舒服，故新店空間感十足，加上設計時尚堂皇、極富線條的變色天花燈，猶如引領貴客入內，有型！

海鮮做主打，所有生猛游水海鮮均養在店內水缸，美觀之餘，又方便客人自行挑選心水海鮮，一目了然。

材哥將心比己，自己食得舒服有品味，特意請人手繪巨型油畫再裱在VIP房內，讓客人在優雅環境下享用美食。

火鍋店老闆之一的林庚強（右）與股東之一兼食遍澳門、無人不曉的食家余先生，對火鍋要求甚高，出品自然有保證。

世紀維景灣海鮮火鍋城

愛吃火鍋，香噴噴、熱辣辣，夠晒過癮，然而大部分火鍋店的裝潢都又逼又嘈，坐得一點也不舒服。澳門的世紀維景灣海鮮火鍋城，裝修經年，上月中才開業，如今仍在試業階段，裝修搞足一年，全因老闆之一材哥乃火鍋迷，他特別邀請畫師手繪大型油畫，又訂製意大利磚畫和轉色天花燈等，務求為自己和食友打造一間樓底高、空間感十足，猶如五星級酒店般型格高雅的火鍋城。

嚴格監控品質

作為火鍋迷，材哥早年到內地經商時，趁機嘗遍各地火鍋店，最令他念念不忘的，是在中山吃過林庚強師傅主理的維景灣海鮮火鍋，所以材哥今次特別邀請林師傅坐鎮兼成為合作夥伴，二人拍住上，為老饕們供應令人回味的火鍋美食。監控火鍋店所有出品的重責落在林師傅身上，他於是找來擁有逾30年入廚經驗的黃幹偉師傅任總廚，以及對海鮮瞭如指掌的魚王平哥掌管海鮮部，各人出盡法寶，打造全新，甚至有可能是澳門最豪華最闊落的火鍋巨店。

將心比己有保證

很多人都怕金玉其外，敗絮其中，不少食店講到天花龍鳳，但食物水準卻九流。材哥就將心比己，自己愛吃、想吃、要吃的，會先告知林師傅，再由林師傅親自主理，出品有保證，單是生猛海鮮一欄，全都是即日鮮，且是「海」鮮而非「河」鮮，當中更不乏野生品種，4斤重深海野生黃皮老虎斑、逾2斤大東星、2斤起的野生花龍蝦等，即叫即劏，作刺身Ichiban、略灼入口，更是鮮甜爽口，滿腔海洋鮮味，令人回味不已！

鮮爽丸類湯底正

海鮮靚，火鍋湯底更強，全部真材實料不加味精熬製，單是一個沙參玉竹湯鍋，上枱還以為是燉湯呢！先來一碗潤一潤喉才開始打邊爐，滿足又過癮！此外，多款丸類均是大廚自家以新鮮食材人手打製，坊間少有的秘製象拔蚌丸、墨魚丸、牛肉丸、鮮魚青丸、香菇鮮肉丸、蟹籽墨魚丸等，統統吃得出鮮爽；另不要錯過材哥至愛，同樣由師傅自家製的全蛋麵，冇鹼水味道又爽口帶蛋香，夠耍家。火鍋店在試業期間，大廳一律免茶芥，醬料還有9折優惠，VIP房則免茶芥及有9折優惠，點計都抵，值得為此過大海一趟！