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香煎加拿大銀鱈魚伴香檳海膽汁<br>自家創作的海膽汁用來配脆皮銀鱈魚，鮮上加鮮，加入乾葱來煮醬汁，更加惹味。

香煎加拿大銀鱈魚伴香檳海膽汁
自家創作的海膽汁用來配脆皮銀鱈魚，鮮上加鮮，加入乾葱來煮醬汁，更加惹味。

三五知己難得來個飯局，最怕人多擠迫又嘈吵。想寧靜一點，還是度身訂造的私房菜更啱心水；想又食又玩，可去流行的Cooking Studio閂埋門即煮即吃；就連小朋友亦照顧周到，有專門的烹飪禮儀學校，讓小客人寓學習於娛樂，歡度美妙時光。

香煎加拿大銀鱈魚伴香檳海膽汁
自家創作的海膽汁用來配脆皮銀鱈魚，鮮上加鮮，加入乾葱來煮醬汁，更加惹味。

Studio空間感十足，水泥牆配長枱，煮完齊齊分享，感覺悠閒。

Zoe擅長煮西餐及泰菜，來上烹飪班，可一口氣學到4款菜式。

Yoshiko Hariu創立小朋友烹飪班，希望他們能學習到生活技能。

為了遷就小朋友，特別加上一級高台，做法貼心。

海鮮濃湯
依足傳統做法烹調，內有大蝦、青口、魷魚和蜆等，魚鮮味濃郁。

煎蟹餅伴水煮蛋
蟹餅本身已很香脆，特地選用水煮蛋代替醬汁，感覺更Juicy。

杧果熱情果啫喱椰子慕絲
利用椰子蓉做成的慕絲，配上微酸的杧果和熱情果，夏天吃最開胃。

摩洛哥鹹檸檬西梅橄欖雞
當地傳統菜，只用鹹檸檬皮來煮，Zoe特別加上西梅調整甜度，味道不會過鹹。

黑啤燴春雞
較以普通啤酒煮更重麥味，而且顏色較一般為深，感覺竟有點像中式滷水汁。

天領大吟釀 $750
JAL國內線頭等艙都選用的清酒，香味濃郁，用來配牛肉別有一番滋味。

前菜：海鮮拼盤
先以海鮮醒醒味蕾，包括椒鹽鮑魚、泰式醬汁象拔蚌、凍食辣酒帶子等。

高湯腩
以薑、昆布、紅棗和杞子等加腩肉煮4小時，沒有過度的香料味，肉則腍而有咬口。

池板（左）、牛胸尖
池板為牛前臂肉，瘦而嫩，用來配油分重的牛胸尖最適合不過。

和風自製馬鈴薯沙律
少油少鹽多雜菜，再加入醋和檸檬汁就更健康。

營養燕麥提子乾曲奇
少糖少牛油，又用上燕麥和提子乾，小朋友最喜愛。

低糖香蕉蛋糕
用上新鮮香蕉炮製，無任何添加材料，啖啖蕉味。

日本生牛肉
用上最嫩的牛柳芯，簡單烘香表面後切片，醬汁以昆布、鰹魚、檸檬和豉油等煮成，最後加雞蛋拌勻吃分外軟腍。

學烹飪之餘，還有資深教育工作者Anthy教授餐桌禮儀。

Bon Appétit

牛．上牛

Spark Studios

Bon Appétit 工廈學煮餸

Cooking Studio如雨後春筍，觀塘是其中一個集中地。甫入新開的Bon Appétit，環境一覽無遺，水泥牆身配長枱，看着主理人Zoe教烹飪，已夠賞心悅目。本身在銀行工作的她，閒時愛到世界各地學烹飪，曾到法國Ecole Gastronomique Bellouet Conseil學做甜品、泰國Blue Elephant學煮泰菜。由於廚藝了得，經常得到朋友讚賞，遂決定開Cooking Studio公諸同好。

來上烹飪班，每次可學煮湯、頭盤、主菜和甜品4道菜，傳統菜式如海鮮濃湯固然有，更多的是Zoe的改良之選，如肥美銀鱈魚，就以自家創作的香檳海膽汁作配；煎蟹餅就加水煮蛋當醬汁，她又會視乎季節來設計菜譜，像夏天就以椰子慕絲和杧果等做甜品，貼心得很。

Shop Info

Bon Appétit

地址：觀塘道396號毅力工業中心10樓T室

電話：3460 3570

收費：烹飪班每位$350起，包括4款菜式；包場$2,800起，私房菜價錢面議。

牛．上牛牛魔王至愛

吃私房菜，通常都可嘗到平日鮮會吃得到的菜式，不過特別唔代表一定貴。食家劉健威和Chris都對牛肉情有獨鍾，更愛到要開牛肉專門私房菜。別看餐廳只得兩張枱咁清簡，賣的保證是難得一吃的牛肉部位。Chris謂他們有相熟的牛肉供應商，所以每天下午兩點就有新鮮宰好的牛肉送到店內。

這裏的私房菜，每晚有8至10款牛肉讓客人慢慢歎，Chris會教大家由淡到濃的品嘗，例如牛前臂的運動肌肉池板和油分重的牛胸尖是最佳拍檔；牛柳吃得多，原來牛柳邊不單有點油脂，還很重牛味；牛頸、牛駝峰等更是鮮有機會吃得到。還在研究點食最好？不用煩，因為Chris將之全用來做火鍋料。「想吃到真正牛味，作火鍋料最適合不過。為免味道被混淆，我們只供應豬骨湯和較淡的沙嗲湯底。」當然，師傅還會預備頭盤、清湯腩或特別的蔬菜以作配搭，最後還可配紅白酒或清酒，飲飽食醉，超爽！

Shop Info

牛．上牛

地址：天后清風街9號寶德樓1樓

電話：5520 0110

收費：私房菜每位$580起，6位或以上，需預訂。

Spark Studios 小朋友專屬廚房

坊間大多數的Cooking Studio都為大人而設，Spark Studios的創辦人Yoshiko Hariu則為小朋友度身訂造一個烹飪工作室。「時下小朋友都很依賴工人姐姐照顧，記得自己以前在英國讀書，必須懂得煮食。所以我希望在這裏的小朋友都學到獨立和生活技能。」偌大的廚房內，可讓5歲以上小朋友學習烹飪，設計以成人廚房為藍本，但又特別為矮細的小朋友訂製高台，唔使踮高腳，方便學習。

食譜由專業廚師團隊設計，少油少糖少鹽確保健康，也會因應孩子歲數而使用不同廚具。Yoshiko Hariu母親的薯仔沙律食譜奉行多菜少油、曲奇餅加入燕麥更加有益，就連蛋糕都用新鮮水果製作。另又請來資深教育工作者Anthy教導如何使用餐具，還會用角色扮演和語言卡（Flash Card）令小朋友更投入學習，從而訓練社交技巧。此外，還會不定期舉辦結合藝術的特別烹飪課程，配合全英語教授，據說甚得家長歡心。