亮眼新貴藍橡樹

左：Abélard 2007 $713 <BR> 右：Héloïse 2007 $865 <BR> 以法國中世紀一個愛情故事的男女主角名字命名。Abélard與Héloïse同樣是2007年的旗艦紅酒，Abélard以Grenache葡萄為主，味道濃烈男性化，帶有南隆河風味；Héloïse則以Syrah葡萄為主。

左：Abélard 2007 $713
右：Héloïse 2007 $865
以法國中世紀一個愛情故事的男女主角名字命名。Abélard與Héloïse同樣是2007年的旗艦紅酒，Abélard以Grenache葡萄為主，味道濃烈男性化，帶有南隆河風味；Héloïse則以Syrah葡萄為主。

藍色象徵守護和永垂不朽，橡樹在聖經中則代表堅固，上主更曾在橡樹林裏向亞巴郎顯靈，於今年5月正式登陸大中華地區的法國葡萄酒新貴Chêne Bleu，意思就解作「藍色橡樹」。酒莊位處隆河南部海拔600米的高山上，礦物質豐富而肥沃的土壤在法國葡萄園中數一數二，縱然僅創建於20年前，出產的醇香葡萄酒卻聲望極高，在最新出版的《世界100大葡萄酒》（The Top 100 Wines in the World）中位列59，這棵「藍色橡樹」果然有着無堅不摧的精神。

Chêne Bleu Rose 2011　$287
選用了Grenache、Syrah和Cinsault等3種葡萄，以直接壓榨方式提取釀造，酒色呈淡粉紅，深受女士歡迎，就連著名酒評家Jancis Robinson亦曾表示此酒令她傾心不已。

Chêne Bleu Viognier 2010 $312
雖選用了Viognier和White Grenache兩款白葡萄釀造，前者比例佔95%，所以味道相當突出。此酒曾奪得「London International Wine Challenge 2012」銀獎，獲酒評家一致好評。

Chêne Bleu Aliot 2009 $628
白葡萄Roussanne成分最多，其次是White Grenache，再混入少量Marsanne葡萄釀造而成，果味馥郁，散發淡淡清香。

酒標融入了15世紀畫家Hieronymus Bosch經典畫作《人間樂園》，以及其他著名藝術傑作，在2010年分別贏得「Harper's設計大獎：最佳葡萄酒標籤」和「Drinks Business大獎：最佳酒類設計」亞軍兩個獎項，極具珍藏價值。

Chêne Bleu首次登陸大中華地區，為隆重其事，創辦人Nicole Rolet上月親自來港宣傳，分享釀酒心得。

每顆葡萄都經人手採集，更要通過幾次篩選才被選中，確保Chêne Bleu葡萄酒香醇馥郁，層次豐富，餘韻悠長。

La Verrière葡萄酒產區位於聯合國教科文組織生物圈保護區的無污染山頂上，四周被Ventoux山脈圍繞，由於景色絕佳，就連英國查理斯王儲亦曾以此地的葡萄園為繪畫題材。

The Salted Pig 調酒師
Mavis Gaza

奇異美態

修道院變身酒莊

酒莊以Chêne Bleu命名，源於莊園屹立了一棵巨大橡樹，其樹身因被噴上亞硫酸銅而呈藍色，外表別具一格，連帶品牌的酒標都以此為主角。事實上，貴為法國其中一個最頂級的酒莊，孕育出Chêne Bleu的La Verriére來頭絕不簡單。這處前身是一座興建於9世紀的修道院，據說曾是十字軍聖殿騎士團的補給站，不過早在中世紀已開始荒廢，直至大約20年前，倫敦證券交易所行政總裁Xavier Rolet與妻子Nicole，還有姊妹Benedicte及她的丈夫Jean-Louis Gallucci購下這片450英畝的廣闊土地之後，才將此改建成一個新舊交融的美麗酒莊。

五款醇酒登陸香港

酒莊誕生初期，他們邀請了著名土釀微生物學家Claude與Lydia Bourguignon，以生物動力學配合有機種植、土壤及收採技術種植葡萄，釀造成天然葡萄酒，並獲得葡萄酒宗師Steven Spurrier、Penfold's釀酒師Jason Barrette、葡萄酒界傳奇人物Zelma Long等國際頂級釀酒師及酒評家一致推崇，法國酒評家Michel Bettane更曾公開表示：「見證着一家頂級酒莊的誕生。」

香醇佳釀得來不易，不僅有賴得天獨厚的天然環境，釀造過程也要一絲不苟。Chêne Bleu的所有葡萄均以人手採集，經過兩至三次人手篩選，再將每個小區的葡萄分開放在小橡桶或不銹鋼桶中發酵，確保每串葡萄得到充分醞釀，到了最後階段會作重新調配，然後放在勃艮第橡木桶中蘊藏1年才推出市面。目前已登陸大中華地區的Chêne Bleu共有Abélard 2007、Héloïse 2007、Rose 2011、Aliot 2009和Viognier 2010等5款，所有酒款均曾在香港國際美酒展和倫敦國際葡萄酒展等展覽中贏取獎項，如今只要到Alfie's、Kee Club、Cafe Gray、Pierre、Cepage、Zuma和Jockey Club，都可品嘗到以上各款美酒。