有機雪葩低碳解暑

拿起小匙，舀起一片冰涼的雪葩，滿心期待的放入口中，嘩！清甜解渴又健康！咦？等等，爸爸媽媽一向說雪糕、雪條這類生冷東西不健康，怎麼現在雪葩變健康了？因為那是用自家種植的時令有機水果自製，除了舌尖上的享受，還可學到「不時不食」的低碳飲食之道，也嘗到原來鮮花也可以好好味。

有機雪葩低碳解暑

青瓜適合夏季種植，場內可見這種只長3、4吋的水果青瓜。

黃色和白色都是台灣超甜粟，「粟米仔」其實是未熟便要摘下的「青年」。

日趨成熟的熱情果，六月時變成黃或紫色（視乎品種）便可採摘。

Jessica身後的芋頭葉長得比人還要高。

綠色再多D：果皮做酵素
把切下的果皮，以皮：糖：水按1：3：10 的比例混合，等數個月後便成環保酵素，可作清潔劑使用。

種水稻知辛苦
場內有售水稻種子，讓小朋友試種稻米，雖然很難在家種出稻穗，但至少可讓孩子知道種植艱辛，錢非萬能。

每種食用花，都有不同的滋味。

修讀幼兒教育及營養學的Jessica，十多年前已開始在西貢的園藝農場進行教育工作，今年她把有機耕作結合烹飪元素，舉辦雪葩製作班，心底最想帶出的是「不時不食」的訊息，實行低碳足迹。她指今年春季特別多雨，水太多，不少農作物都長得不好，農夫是最受氣候反常影響的一群，可見食物珍貴，絕不能浪費。

當造材料　不時不食

現時有三種當造果實，最適合用來做雪葩，分別是熱情果、粟米和青瓜。香港農夫叫熱情果做雞蛋果，正常在6月及12月結果，一年兩造。熱情果的花開得很準時，花期可能只有一日，所以又叫「時計花」，採訪當日大家一朵也見不到，Jessica笑指皆因還未到時機。

粟米一年有春、秋兩造，很多人不知粟米鬚究竟是甚麼？原來粟米鬚就是粟米的雌花，開在植物頂部的雄花會跌下一粒粒好像米粒般的花粉，跌在鬚上令雌花受精，當粟米慢慢成熟，直至粟米鬚變黑像「燶」了一樣時，代表粟米熟透了。農場內最少種有三種青瓜，有我們見慣的台灣品種青瓜、只有3、4吋長的水果青瓜和表面凹凹凸凸的日本壽司青瓜。