環保酒店 節能有「素」
自從有了Green Monday，不少人會於星期一茹素，但若能全面環保節能，對地球的幫助會更大。逸東「智」酒店由09年開始實行環保發展，無論在建築或用品上都有環保理念。近日，酒店內的3間餐廳均推出星期一特色素食，令酒店更加綠意盎然。
T空中花園外牆用上3M微層光學隔熱膜，同樣能降低室內溫度。
L樓層的一幅室內垂直花園，種了3千多棵有淨化功能的虎尾蘭，可減少周圍的細菌和釋出氧氣，調節室內氣溫以減少用電。
時尚客房的地板用有環保效益的膠質物料製造，隔音牆則以回收物料循環再造。
香脆芝士條配田園番茄醬
新鮮番茄做的番茄醬是亮點所在，原汁原味，好Fresh。
溫泉蛋野菌沙律 $90（Yagura綠色和風便當）
盡量不烹調蔬菜，以保持新鮮度為環保素食一大原則，加上低溫煮成溫泉蛋，更有營養。
翠玉素菜餃 $36（逸東軒「綠點子」系列）
用蒸的方法盡可能保留蔬菜養分。
SO......SOAP ! 本地手工皂 $48-$98（前）區區洗身液 各$108（後）
全植物成分，能天然分解。
竹製電腦鍵盤連滑鼠 $450
Essentials內有多款環保用品選擇，如竹製電腦鍵盤。
酒店大量用水用電，消耗資源，似乎和環保扯不上關係，就算想實踐也是項大工程。酒店環保主任Katrina指出，2009年酒店開始重裝時，已有可持續發展的經營理念，於是決定從內到外重新改造。「最明顯是大堂以虎尾蘭做成的垂直花園，不單能潔淨空氣，也能調節溫度。而L樓層地板和牆身，就以生長速度較快的竹作物料，比普通木地板環保得多。」酒店房間同樣以綠、咖啡作主色，地板和隔音設備都以循環物料再造，以配合主題。
少油蒸煮最健康
至於最消耗資源的餐廳同樣進行大改造，其中Yagura和逸東軒分別停售瀕危的野生食材，如藍鰭吞拿及魚翅，同時選用可持續海鮮，近日更推行「綠色星期一」素食活動，3間中、西、日餐廳更分別設計出素食菜譜。「很多人都知道肉類在飼養、運送，以至煮食過程都會釋放很多溫室氣體，素食則可避免這個情況。我們會選用較近距離的貨源，煮的時候還着重蒸煮或低溫烹調，盡量保留蔬菜的營養和減少消耗。」剩下的廚餘也會回收，還可以食用的食材，就和「foodlink」及「惜食堂」合作做食物捐贈，務求絲毫不浪費。
竹製Keyboard
酒店精品店Essentials Shop，同樣有很多綠色驚喜：竹製的電腦鍵盤和咕o臣、人手製作的洗身液和肥皂，還有以舊餐巾製成的化妝袋，驚喜處處。「我們和Cirbaf's合作設計，請康復服務單位保良局余堯燊紀念工場及基督教神託會義工負責製作。既善用資源，又能為復康人士帶來工作機會，融入社會。」此外，還不斷收集數據作改善，以達到環保目的，如參加環保認證項目EarthCheck，更試過對外參加環保活動如清潔沙灘等，令員工環保意識更深刻。
