時光倒流蒙面招待你我他

人與人之間的溝通，除了言語外，還有很多方法，比如音樂、舞蹈，還有美食。如果說音樂是世界語言，那麼美食亦不遑多讓，就算去到陌生國度，人生路不熟，貿然走進餐廳，指手畫腳點餐也不會餓死。中環蘇豪區最近就有一間以30年代北美作設計裝潢、大玩Social Dining新概念的餐廳，希望用食物將你我他串連在一起。

Chicken Saltimbocca, Buffalo Mozzarella, Lemon Sauce $128
選用法國走地雞，加上火腿和水牛芝士香煎，將煎雞的精華，與白酒和新鮮檸檬汁等煮成醬汁，嫩滑又香口。

像牛仔一樣的制服，是以日本知名牛仔布品牌NISHIE Denim製造，侍應面戴Mask的造型，靈感沿自《綠燈俠》，非常有型。

男女造型牆紙，既是裝飾，又能表達設計師認為在Social Dining中，人是最重要的主角，Funny而率性。

每張枱都烙印餐廳的Logo，細節盡見心思。

此磅秤來自美國，有百年歷史，經修復後仍然能正常使用。

特色食品區（Grocery），設有凍櫃，方便食客隨時選購。

6 Hour Lamb Rump, Pistachio Crust $108
以澳洲的羊冧肉用80℃低溫慢煮6小時，面層再灑上開心果碎粒烤焗，入口Juicy又滑溜。

Penne, Chorizo & Cherry, Orange Zest $98
香橙、櫻桃及西班牙辣肉腸煮長通粉，味道頗辣，橙皮令肉味更香，同時添上點點果香。

Crispy Prawns, Citrus Scented $98
用印尼大蝦炸得金黃香脆，大蝦仍然爽口彈牙，吃時蘸點自家製柑橘醬汁，平衡膩口感。

Marinated Vegetables Platter $88
醃漬蔬菜拼盤，有芫荽烤南瓜、香辣大蒜茄子、薄荷酸醃西班牙青瓜、三色椒配檸檬及西西里橄欖，酸香惹味。

Ricotta Cheese Cake w/Crusted Pistachio & Candied Orange Peel $68
Ricotta芝士蛋糕是Homemade的，幼滑帶淡淡芝香，混和開心果蓉一起吃，甜而不膩。

The Riccia Salad $78
意式雜菜沙律，有鯷魚來調味，帶點鹹香又清新，伴吃的香草包也是自家製，新鮮熱辣又軟腍適中。

吞拿魚自家用橄欖油醃漬，原汁原味。

傳統慣以玻璃酒瓶盛載佳釀，Enomod則從酒桶中直接倒出飲用，坊間少見豪爽粗獷。

近年十分流行概念餐廳，最新一員Enomod就做得出色而完整。Enomod在希臘文中，解作現代釀酒廠（Modern Winery），餐廳打正旗號以Social Dining為概念，內裏的環境裝修，以至細節皆呼應主題，概念設計師及總監Ermanno Lelli強調，這裏重現西方30年代，家人與朋友聚首一堂享用美酒佳餚、談笑風生的情景，由於當時歐洲家庭不斷遷移至北美大城市如紐約及多倫多等地，他們喜愛於晚上到當地餐廳一同歡敍，藉着熟悉的家鄉味道及氣氛一解鄉愁。

回到30年代

曾從事室內設計的Ermanno先從環境着手，甫踏入餐廳，即有一種時光倒流的感覺，用上石、木、銅和磚4種物料，抬頭望見天花的外露銅管，貫通整間餐廳，就連洗手間也見其蹤影，這原來是美國經濟大蕭條時期的建築特色，一室復古家具，雖沒經歷多少滄桑，卻是Ermanno為統一風格而設計，每張枱也烙印上餐廳的Logo，由餐碟、餐匙、酒瓶和酒杯並排而成，代表了美酒佳餚盡在其中。無論是煤氣燈、玻璃器皿、橡木酒桶、金色咖啡機，還有逾百年歷史的磅秤，全都充滿懷舊味道。看到枱上以King Kong拿着酒瓶的仿電影海報，牆身掛上鐵達尼畫作，滲出濃厚的電影元素，Ermanno笑言King Kong和鐵達尼正是30年代的產物，別具意義。

現代地中海菜

餐廳不單呈現30年代的美國風情，就連食物亦一樣，那是現代地中海菜餚初現的年代，將南意大利、南法國、南西班牙、希臘、波蘭、中東北部等地的飲食文化融合一起，講求新鮮、原味、少油，多以地道香草及橄欖油入饌，餐廳有一半食材均由外國進口，由於30年代的冷藏設備簡陋，食物多用醃製的方法來保鮮，為呼應主題餐廳特設特色食品區（Grocery），除了各式凍肉和來自法國、意大利、西班牙、摩洛哥及希臘的芝士外，更自家醃製前菜，包括蔬菜和魚類等，既可堂食亦可買走吃。A La Carte Menu雖只有20多款，但全由Ermanno和行政總廚Christopher Shannon一起設計，其中美國有機濕式熟成（Wet-aged）牛脊肉，以地中海天然香草醃製至少20天，並且需預訂才吃得到。另一大亮點是於大門附近，設有4個傳統歐洲葡萄酒橡木桶，裝滿澳洲Shiraz、智利Chardonnay、南非Pinot Noir和新西蘭Sauvignon Blanc，可直接從酒桶倒出，原始味道滿瀉，差點以為自己身處外國的酒莊。