澳洲紅酒完美100

Sakura Sakura

提到靚紅酒，很多人都以為法國出品才是最頂尖。其實，近年不同國家的紅酒品牌開始崛起，像有百多年歷史的澳洲品牌Penfolds，多年來不斷在當地葡萄酒比賽中獲得獎項，今年新登場的2008 Penfolds Grange更得到Robert Parker's 《The Wine Advocate》 100滿分之評，可謂完美之選。

Sakura Sakura

2008 Grange建議零售價 $4,988
葡萄酒大師Lisa Perrotti-Brown MW給予滿分的葡萄酒，有各種香氣和強烈Aftertaste，2016年至2056年是最佳適飲期。

阿得萊德的Magill Estate建於1844年，現有葡萄園達5.2公頃。

這棵達年130樹齡的葡萄樹，產自Kalimna葡萄園（位於南澳巴羅莎谷Moppa區），曾用來釀製Block 42 Kalimna。

每一瓶Grange都在酒莊酒窖經5年陳釀，令其味道更加醇厚獨特。

Penfolds Bin 407$548
有黑加侖子的芳香，緊接是烤餅乾及蛋糕的氣味，據聞還有中華臘腸的風味。橡木香氣如香料、雪松木和鉛筆芯等，帶黑橄欖、黑朱古力與果仁味。

2004 奔富卡琳娜Block 42 赤霞珠AU$168,000（已售罄）
全球限量版只得12支，單是外形已經夠晒前衞。

2013年的上市新酒Bin系列，每支都有富層次感的口味，可謂品牌的經典之作。包括有Bin 707、Bin 407、Bin 28及Bin 128 等。

田舍家調酒師Elanie

百多年前，不少國家都會用酒作醫療用途如消毒，Penfolds亦因此而誕生。160多年前，英國人Dr. Christopher Rawson Penfold移居澳洲，並於當地行醫。由於認為葡萄酒有治療價值，因此他在前往澳洲途中路經法國時，收集了南法的葡萄枝幹，在以夫人命名的Grange石屋周邊種植。最初他主力釀造砵酒和些厘酒供病人飲用，隨着需求增加，葡萄園的規模亦日漸擴大，並由具醫療用途轉變成供人們品嘗的佳釀。

混合葡萄

第二次世界大戰時，Penfolds已成為澳洲葡萄酒的一大供應商，多年來，由阿得箂德Magill Estate、巴羅薩谷到不同的山谷，以至南澳，都擁有多個葡萄莊園。品牌所種的葡萄品種亦很多元化，如Cabernet Sauvignon、Shiraz、Riesling等皆備，相對於法國愛用單一品種葡萄釀酒，澳洲人更喜歡混合釀製。而酒莊除了讓參觀者品酒和試酒外，也會預備不同紅酒，讓客人自行調製，創出獨一無二的自家紅酒。

滿分評價

現時，酒莊有不同系列的葡萄酒，其中最出名可算是Grange，其1955年和1990年份的Grange，獲《TWA》雜誌作出絕佳的評價，令其地位更加穩固。而今年推出的2013標誌與奢華系列（Icon & Luxury）和Bin系列，亦得到完美的品評。Penfolds首席釀酒師Peter Gago指2008年Shiraz和Cabernet Sauvignon的收成豐盛，是釀製最佳年份。最難得是得到權威雜酒評誌Robert Parker's《The Wine advocate》的葡萄酒大師Lisa Perrotti-Brown MW給予2008 Grange滿分評價。她指這支紅酒帶有複雜香氣，包括烘焙香料、丁香和肉桂香，還夾有肉餡、茴香和混合香料味，但又偏偏有乾薄荷和朱古力香，Aftertaste更帶茴香和黑莓的香氣，非常有魅力。