流感防不勝防，巿民各出奇謀對抗病毒，最近，網上更流傳擺放洋葱可預防流感，係真唔係呀？向來有抗菌作用的洋葱，本身效用多多，有說可降血壓、防治骨質疏鬆，甚至驅趕蟑螂，究竟邊樣是真、邊樣是假呢？不想滿腦子都是問號，那就事不宜遲，為大家全面解構洋葱！

Q：有說洋葱具抗流感的效用，是否真有其事呢？

A：洋葱富含有機硫化物，具有很強的抗菌消炎作用，對多種杆菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。除洋葱外，大蒜和韮菜同樣含有機硫化物，因此在磺胺、抗生素面世之前，這些食物被用於諸多疾病的防治，如急性胃腸道傳染病、流感、肺結核等。

Q：有說將沒有剝皮的洋葱擺在室內有吸收病菌的作用，這是真的嗎？

A：洋葱裏面含有活性硫化物，將洋葱擺在室內，對於周遭環境確實有殺菌的作用，但這些硫化物必須在洋葱組織被破壞之下才能釋放出來，而開放的空間也會使這些物質被稀釋，因此在室內擺放沒有剝皮的洋葱有助抗菌的效果其實不大。若要提升人體健康，將洋葱吃下肚的效果可能較好。

Q：洋葱是否有預防骨質疏鬆的效用？

A：理論上洋葱是有預防骨質疏鬆的效用，但實際去做可難了。根據權威期刊《自然》的一份研究報告指出，洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋葱預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品「Calcitonin」還要好。可是想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上2至3個中型（每個約107克）的洋葱，才能夠預防骨質疏鬆症。

Q：有說洋葱浸紅酒有降血壓、控制糖尿之效，是否正確？

A：洋葱浸紅酒是坊間的偏方，其實際複合功效有待進一步證實。但可以確實的是，並非所有高血壓、糖尿病患者適合進食含酒精的食物，食用前必須諮詢醫護人員的指示，反之烹煮洋葱進食則既安全又健康。洋葱本身含前列腺素A，是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有助降血壓。再者，硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50至70克洋葱，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強。至於針對糖尿病方面，洋葱含有與降糖藥甲磺丁相似的有機物，能抑制血糖上升的幅度，而且不容易因為多吃而導致血糖過低的現象。

Q：紫色洋葱是否較一般洋葱更有營養？

A：紫色洋葱的健康功效比一般洋葱更高一些，洋葱的紫色來自於花青素，其存在於水果、蔬菜和某些樹皮中的類黃酮物質，具有強大的抗氧化能力。此外，洋葱愈辣，其抗氧化成分俗稱蒜素愈高，作用愈強，而正正紫色洋葱的辣味較一般洋葱重。

Q：洋葱生吃或熟吃，於營養上有分別嗎？

A：洋葱中的有機硫化物會隨着切開後在空氣中放置過久或者加溫加熱等烹調方式而使其含量減少。尤其應注意盡量不要高溫油炸，最好的進食方式是生食，生食洋葱能最大程度地保存當中的抗氧化成分，體現出有機硫化物的健康功效。

Q：洋葱是否具有驅趕蟑螂之效？

A：對，洋葱能有效驅趕蟑螂。中國古代早已有用洋葱驅蟲的做法，只要將洋葱切開，讓其氣味揮發出來，蟑螂在聞到洋葱味便會立刻走開，然而只可驅趕蟑螂，不會將之殺掉，並謹記要定時替換洋葱，以免變壞發臭。

營養分析（100克）

蛋白質 1.2g

脂質 0.2g

碳水化合物 8.6g

纖維質 1.6g

卡路里 38kcal