Tapas熱潮 Non-stop

經常有星級名廚或過江食店落戶香港，近這兩年最Hit的，莫過於西班牙Tapas。無論是賣傳統或創新的，皆人龍長在，大家吃着大熱Tapas再呷啖雞尾酒，夠晒Relax，可謂晚上的最佳消遣。

時令創意@22 Ships

每逢入黑，即有大批潮男潮女在22 Ships的門外排隊，他們不介意店子細細，甚至企在門口吃Tapas，就知店子有多掂。大廚Jason Atherton愛發揮創意，每季都有新菜式推出，像一道Red Mullet Fish Soup Saffron Aioli，上枱時另附一樽魚湯，讓客人自己倒進去混合魚肉吃，玩味十足。

地址：灣仔船街22號

電話：2555 0722

海鮮作主打@Ole

現今的食店開得快亦執得快，所以開業10年的老牌西班牙餐廳Ole肯定有其過人之處。餐廳氣氛浪漫，約20款Tapas任揀，並以海鮮作主打，重口味的可選用西班牙橄欖油加蒜片做成的蒜片橄欖油海蝦，愛清淡的則要一試簡單用海鹽和甜辣椒粉調味的加里西亞式八爪魚。

地址：中環雪廠街24-30號順豪商業大廈1樓

電話：2523 8624

基礎上改良@Vi Cool

在西班牙已有兩間分店，由米芝蓮二星名廚Sergi Arola主理。逾6成材料由西班牙入口，大廚會在傳統的Tapas上加以改良，像招牌菜Arola Style "Brava" Potatoes，賣相普通不過，但原來是將薯仔挖空再以低溫煮腍，炸過後再配調味。

地址：尖沙咀廣東道17號海港城港威商場2樓2101-2號舖

查詢：2735 7787

追求正宗 @Tapeo：Bar De Tapas y Vino

Tapeo堅守傳統正宗，就連調味都以蒜、橄欖油、紅椒粉等為主，好像用薯仔和洋葱煮成的西班牙奄列，豬腩肉簡單用海鹽煮再加蛋黃醬便成，入口啖啖肉汁。為貫徹宗旨，店子只供應西班牙餐酒，配搭起來更地道。

地址：中環蘇豪荷李活道19號

電話：3171 1989