識飲咖啡 無阻睡意

都市人最愛在上班的清早或午飯後飲杯咖啡，以其香濃美味來喚醒五感觸覺。有營養師指出，飲用咖啡可紓緩壓力及放鬆心情，但如果本身有睡眠問題，便要小心飲用，以免成晚眼光光等天光。

咖啡因提神醒腦

據營養師黃凱詩（Cynthia）指出，飲咖啡有提神的效果，主要來自當中咖啡因對人體的影響。「咖啡因可刺激人的中樞神經系統，讓人有提神醒腦的感覺。然而，不同年紀及身體狀況的人士對咖啡因的反應也有異，有些人飲了一杯就會有提神反應，有些人則飲多少也無效用。」

那麼，每天應飲多少咖啡才算得上健康？Cynthia續指，即使要提神，每天最好別吸收超過200毫克咖啡因。「如根據數字，一杯即溶咖啡約有80毫克咖啡因，一杯Espresso有120毫克咖啡因，因此一杯起兩杯止，對身體影響不大。如大量飲用，即每日超出4至5杯分量，通常會有焦慮、情緒不穩、心跳手震甚至失眠的狀態，影響身體健康。此外，要留意濃茶、朱古力及可樂等也含有咖啡因，雖然含量比咖啡少，若常飲用或『溝』咖啡飲，便要注意身體的反應，特別是失眠問題。」

睡前勿飲用

想歎咖啡不失健康，其實只要飲用時守一些規則，便可飲得滋味又嘗盡其好處。Cynthia指出︰「如喝了咖啡約10至15分鐘，即有提神醒腦的作用，可維持數小時至大半天不等，因此睡前3至4小時最好不要喝咖啡，以免失眠。此外，酒精及咖啡都有利尿的反應，最好別在同一時間飲用。而根據歐盟的食物營養會建議，孕婦最好每天別飲多過一杯咖啡，而咖啡因也會隨乳汁被嬰兒吸收，所以授乳期婦女應戒之。如不想增肥，最好用脫脂奶、代糖等沖調咖啡。」雖然咖啡是大部分人喜愛的飲品，但有腸胃病人士還是少沾為妙，以免加重病情。

沖調方式致肥

常說飲咖啡會致肥，又有說減肥人士飲咖啡來減輕食量，究竟那樣才真確？Cynthia從數字入手解釋︰「如果飲用的是齋啡，即沒有加糖、加奶的咖啡，一杯的熱量大約是3至4個卡路里，不會致肥。都市人飲咖啡而增磅的原因，主要是因沖調過程中加入了奶、糖漿及其他配料等，如現在流行的抹茶咖啡，本身是沒有甜味的，是調製時加入了大量的抹茶糖漿及奶精等來豐富咖啡口味。然而，這樣做咖啡內的糖分、熱量及脂肪往往會大量提升，舉例說，如一杯加入了奶精及朱古力的Mocha（朱古力咖啡），便有230卡路里、9克脂肪及26克糖，如每天飲用，無形中成為了增磅的誘引。」