朗談日本：貴價大眾化美食

有位香港朋友光顧了灣仔區某高級日本料理店，據說裝修非常華麗，消費固然也高，有些明明是日本的大眾化美食也賣貴價。

朋友點了一客關東煮，共五件，是最基本的蘿蔔、竹輪卷及芋絲，據說味道不俗，但那客平平無奇的關東煮未計加一已收100多元。

早前我介紹過靜岡B級美食之一的靜岡風關東煮，在當地賣60至80日圓一件；東京人在便利店買普通的關東煮，花400多日圓買五件，也有人嫌貴。

上述朋友花了100多元吃五件，這價錢足以去光顧東京的關東煮名店「日本橋．多幸」。這家著名老舖創業於大正13年（1923年），蘿蔔、竹輪卷、芋絲等最平價的食材每件只賣200日圓左右，關東煮本來就不是高級料理。

有位香港朋友多年前曾在灣仔某高級會所擔任管理層，告訴了我一件趣事，關於高級場所賣的大眾化美食。話說朋友任職的會所每逢周六早上就會賣中式粥品和油炸鬼，有客人吃了油炸鬼後大讚：「我未吃過這麼脆的！高級會所的食物果然與別不同！」

實情是，每逢周六，會所其中一個侍應返工前會去灣仔某大牌檔買一個紙箱那麼多的油炸鬼，帶回會所賣給客人。會所的會員不是富人就是專業人士，有些人不屑去大牌檔，不知道油炸鬼這種大眾化美食從來都炸得那麼脆。