味遊神秘國度 I Love Turkey

Turkey除了是火雞，亦可解作土耳其，可是大家對後者沒太多認識，談起舌尖上的代表作，除了烤肉、串燒以外，便毫無頭緒。事實上它位處歐亞樞紐，飲食文化方面扮演着中東、中亞、巴爾幹半島等地區的大熔爐，並自成一國，值得細味之處不少。就揭開餐牌當作旅遊書，讓味蕾作先鋒，利用半晚時間，遠征這個其實不那麼神秘的國度。

I Love Antalya：地道私房體驗

土耳其菜在城中從未大紅大紫，不過早兩、三年私房菜熱潮中，就有Grace與丈夫Guner打理的「I Love Istanbul」帶來另類選擇。上樓小店最近再在旺角中心對面開分店，今次愛上的，是土國海邊度假勝地安塔利亞。同樣以私房菜形式經營，全住家格局，光線卻比舊店充足，民族風枱布背後有堵墨綠色牆，貼滿當地風土人情的照片，是Grace數年來在那邊打工學廚時拍下的：最初她一個香港女子隻身旅居學做土耳其菜，與丈夫邂逅，後來兩小口子回港合力開設家庭小館，亦有土國繽紛糖果Turkish Delights賣，兼辦文化旅行團，地道體驗一條龍。

必食古法魚

餐牌未有大改動，最壓場的還是那隻釀了香料飯的焗春雞，切開香噴噴，飯粒索滿雞汁，是該國南部地中海城市Mersin的名物。另一道古法鯖魚則是以前的名貴菜式，現時甚少人會煮的菜，原條魚去骨起肉，混了土耳其香料、松子、提子乾，再將其餘部分炸脆，是不折不扣的手工菜。喜歡Plain Yogurt的淡淡微酸的，土耳其菜猶如天堂，無論是燒雞、迷你餃子還是釀三色椒，碟旁都會有乳酪提味，為香口滋味帶來濕潤的調劑。私房菜人手與座位皆有限，而且二人偶會回鄉開發鑽研新菜，幫襯前記得先打電話訂位。

Shop Info

I Love Antalya 我愛安塔利亞

地址：旺角西洋菜南街138號

電話：5401 0025

*需致電預訂座位及菜式

Ottoman：土國精品菜館

從前上歷史課，認識了Ottoman（鄂圖曼）這個令土耳其人引以為傲的帝國，最近在鯉景灣就有間餐廳以此為名，連Logo設計也是帝國的國徽。鄰近碼頭，對着行人道，感覺開揚；間隔四正，紅磚牆上掛着匕首、銅牌，頭頂是斑駁的玻璃吊燈，並有一系列歷史人物陶瓷公仔，一切都是土耳其人Cemil從當地搜集回來。店子是他與同鄉Fatih、Habil和港人Ivan合資的心血，侍客時大家偶爾還會穿起民族服，讓店子瀰漫濃濃的異國氛圍。

餐廳由Habil跟另一位土耳其廚師掌勺，羊、牛、雞等伊斯蘭Halal肉食配上茄子、青椒、洋葱、扁豆、番茄等常見菜蔬，以各式中東風香料調味，還有開心果、核桃、杏仁等多款果仁加持，如實反映了土國菜的重點，菜牌上選擇近100款，比不少同類餐廳全面，大路Kebab和Shish烤肉選擇以外，有Guvec這地道菜式，以小泥缽盛着雜菜、肉類、茄汁，直接入爐焗，在當地節慶時才會登場。另薄餅Pide，餅底搓得像小船似的，中間鋪了層免治羊肉，焗好才放上芝士，食味相對不滯膩。

Shop Info

Ottoman

地址：西灣河鯉景灣太康街55號地下GA10B號舖

電話：2967 9306

27 Kebab House：減膩旋轉烤肉

談土耳其菜，不能不提旋轉烤肉Doner Kebab和串燒Shish，早已成為該國代表菜，在外國更是上佳「Drunk Food」。城中亦有不少Kebab小店，可惜多數濃味油膩得過分，最近在半山行人電梯底開業的27 Kebab House，就銳意展現出烤肉較健康的一面。老闆Chris是印度人，找來了土耳其大廚Kadir，在尖沙咀自設工場，醃肉、調醬等全部不求人，難怪蒜味、辣椒、薄荷醬都是自家清新味道，伴串燒吃時不會滯上加滯。

小店開在酒吧林立之地，只有十餘個座位，開放式廚房那兩大支慢慢旋轉的Doner烤肉，吸睛非常。它們從比利時遠洋赴港，Chris說那裏是歐洲最多土國人聚居地方之一，味道正宗，肉的品質亦能兼顧，沒有混進脂肪，每塊薄皮都是實在的肉感，墊底的Pita Bread來自土耳其，據說零脂肪，節食者仍能吃個痛快。

Shop Info

27 Kebab House

地址：中環荷李活道27號地下D-E號舖

電話：2795 2727