精品咖啡 醒神魔力

咖啡和酒一樣，都有令人上癮的魔力。多得大型咖啡連鎖店，令香港人對此魔法飲料開始注意起來，近年不少精品咖啡店亦漸漸抬頭，不單引入世界各地的咖啡豆，不同的風格更令咖啡迷樂而忘返。

Hazel & Hershey 咖啡展覽館

所謂精品咖啡，是指經杯測師檢定有80分以上的咖啡。講到飲咖啡，不懂喝的人只會以太苦或太甜來形容，識飲的就能說出每杯咖啡不同的口味。於卑利街斜路新開的咖啡專門店Hazel & Hershey，粉藍外牆看似間普通Cafe，但原來內有乾坤，一邊的瓦通陳列排架放滿不同種類的咖啡沖調工具，十分壯觀；天花則特別以數個扭曲了的大鐘作裝飾，原來店主Birdie希望客人入來歎咖啡時，能夠忘卻時間和外邊的繁忙，好好享受一下。

呷出花果香

Bridie本身是咖啡用具代理，一次偶然機會到印尼咖啡莊園視察，順帶拿了點咖啡豆回來跟朋友享用，自此對咖啡興趣大增，四出學習之餘，現在更是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。他會使用各式少見工具，如18K鍍金過濾網或清洗繁複的法蘭絨來沖調咖啡，又會用台灣特製的炒豆機烘焙咖啡豆，非常講究。這裏每日供應8至9款咖啡，款款各具特色，加上Bridie自家拼配的咖啡豆，用來作Espresso等大路咖啡也很合適。「選了危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆混合而成，聞到奶油拖肥甜味，口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味，同時有果香和果酸味道。」Bridie說。

Shop Info

Hazel & Hershey

地址：中環卑利街69-71A號3號店

電話：3106 0760

西村咖啡室 打造日式喫茶店

經常有人將咖啡店和Cafe聯想在一起，但其實在日本喝咖啡的地方是叫做喫茶店，在香港工作多年、精通廣東話的西村先生就決定在港開間喫茶店以正視聽。「早上會在店內教夏威夷小結他，下午賣咖啡。我選擇了日本人最喜歡的Hand Drip手沖法，自家用巴西和哥倫比亞豆拼配，口感複雜，用來配日式甜品最好不過。」

20多款咖啡豆的入貨標準，除是少見的種類外，也要符合港人愛苦味的口感和經濟實惠之原則，如Nisimura Original Blend一杯不過$30，但就用上價值千元的1976年停產Fire King Jadeite咖啡杯，單是看杯已很值得，再者還有花時間製作的冰滴咖啡等，配合日式家庭風味的午餐和小甜品，肯定能輕鬆消磨一個下午。

Shop Info

西村咖啡室

地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈4樓A舖

電話：2892 2203

Knockbox Coffee 得獎豆選擇多

只要是咖啡迷，定必聽過太平山街的Knockbox Coffee，店主Patrick考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師，亦是認可杯測師，更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。為了令咖啡文化推廣得更遠，於是決定搬到更大眾化的旺角區繼續開店。

看着黑板，不單有在Cup of Excellence 2012得獎的咖啡豆La Esperanza和Carmona，還有直接交易的La Picona，就連咖啡店少見的玻利維亞Cascara亦飲得到。此外，Patrick又有生豆讓客人自己炒，以提升咖啡知識；歎啡炒豆之餘，不妨也品嘗餅師阿慧新鮮即製的麵包和蛋糕，誠是味覺享受。

Shop Info

Knockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie

地址：旺角黑布街21號地下

網址：www.facebook.com/knockboxcoffee