補充大腦原動力

舊建築常常講活化，希望舊物新用。而除了舊建築外，其實我們的大腦同樣要活化。為了應付日常龐大的工作量，我們的腦袋不斷快速運作，日積月累，不好好保養當然容易「老化」慢下來。不過腦筋變慢嚴格來說不算病，不是吃藥打針能夠解決，想活化腦筋，就要從生活飲食習慣着手，從基本腦部營養開始，補充大腦原動力！

血糖是關鍵

大腦是掌管身體眾多功能的重要器官，雖然只有約3磅重，但卻需要非常多的能量去保持持續不斷的快速運作！而腦部的主要能量來源就是血糖，流經腦部的血液要有充足的血糖，才能使腦部吸收足夠能量。註冊營養師張嘉文表示：「如果持續感到肚餓而不進食，血液裏的血糖水平就會偏低，這會直接影響大腦運作，使我們較難集中精神。其中特別要注意吃早餐，因前一晚進食後經過整晚睡眠，身體的能量已消耗得七七八八，若不吃早餐補充營養，腦部的思考和運算速度就會減慢。」他還提醒，平日最好能少食多餐，讓身體持續平均地吸收充足的營養，使腦部持續保持良好狀態。

睡前宜小吃

很多人都怕睡前進食容易肥胖，但張嘉文就指出，睡前適當地進食少量食物，能有助穩定血糖水平，避免大腦在明早起床時缺乏足夠能量。「怕睡前進食致肥的話，最好就視乎當天的飲食量來決定睡前小吃的分量。如當天食量不算太高，就可選擇吃少少麵包、餅乾、生果或喝低脂奶、豆奶，相反當天已吃過豐富大餐的話，亦可簡單吃一個水果或喝一杯低脂奶。」此外，身體缺水的話亦會影響大腦功能。張嘉文解釋，身體要透過水解作用來分解糖分，釋放能量，「有研究顯示，如體重因缺水輕了1%，腦部功能就會明顯減弱，影響集中力。因此運動時不斷流汗容易出現缺水，如不補水會直接影響運動員的思考分析能力。」他還表示，喝水量應該與當天的進食量成正比，如一個成人每天進食了2,000卡路里，當天一般就應喝約2公升的水。

補腦抗氧化

要補腦，有人說可以吃核桃這些食物來「以形補形」，但張嘉文指出核桃本身含Omega-3脂肪酸及抗氧化元素，有助補腦，與外形關係不大。「Omega-3脂肪酸是腦部發育所需的主要物質，缺乏的話會影響腦部機能，相反多吸收就有活腦之效，而深海魚如三文魚、吞拿魚，某些植物來源的食物如核桃、亞麻籽等都有豐富的Omega-3脂肪酸。」他表示，如三文魚一類的食物每周吃2至3次，每次吃100g左右就足夠，不必太多。此外，腦部的神經元其實較容易氧化，影響腦部機能，因此透過多吃蔬果以補充維他命C和E，能有助減慢氧化物對腦部細胞的損害。「居住在地中海地區如意大利、萄葡牙的人都以蔬果、深海魚、橄欖油、果仁等為主要食糧，有研究顯示多進食這類食物能減低近40%患上腦退化症的風險。」