舌尖上的獅城

如果自助餐以人氣定高低，唯港薈（Hotel ICON）的The Market 一定是城中Buffet場的尖子，開業以來一直爆滿，等食等足成個月是等閒事。芸芸美食中，以招牌作喇沙、海南雞飯最能擄掠人心，無他，只因夠正宗。最近餐廳再下一城，邀請了新加坡名廚Raymond Yin進駐，由2月底至3月中帶來更多當地特色美食。

人稱「Raymond叔叔」的主廚，有逾30年主理酒店餐飲的經驗，曾在新加坡美麗華大酒店、凱悅酒店，以及新加坡、北京、杜拜三地的香格里拉酒店任職，年近70歲的他，寶刀未老，推廣酒店的「新加坡美食節」游刃有餘。獅城美食多以海鮮入饌，今次登場的30多款菜式中，回本作有星洲魚頭咖喱、麥皮炸鮮蝦、黑胡椒炒肉蟹、星洲炒辣蟹等，其中後者最壓場，大大隻的肉蟹以尖椒、指天椒、茄汁爆炒鎖住蟹鮮，酸甜間充滿肉感。

選用當地香料

另外，Raymond叔叔又從家鄉帶來了香料，令自助餐菜式的味道更富當地原味。平時在港不常吃到的南洋滋味都名列菜單，以鮮果蝦醬沙律為例，油炸鬼、青瓜、蜜瓜及翠玉瓜遇上加了糖和辣椒的馬拉盞，綴以花生粉，在當地叫Rojak，是熟食市場常見美食。另一道蕉葉燒魚肉Otak-Otak，燒得焦脆的葉內藏魚肉蝦肉打成「魚膏」，陣陣南薑、香茅味道微滲。除了一系列東南亞況味，還有福建薄餅卷、福建炒麵、印式烤餅等各地代表，令整頓Buffet更多元，但記緊留肚以榴槤炮製的創意甜品，才不枉這趟獅城美食遊。

新加坡美食節

日期：2月25日至3月17日

時間：6:30pm-10:00pm

收費：成人$538、小童$270（星期一至四）；成人$578、小童$290（星期五至日及公眾假期）

查詢：3400 1308

*另加一服務費

其他蒲飛精選：尖沙咀凱悅酒店 滬菜的味道

Buffet主題眾多，以中國地區菜系主題作號召其實甚具發揮空間。酒店內的咖啡廳就以上海菜為題，帶來家喻戶曉的醋糖脆鱔、松鼠桂魚、賽螃蟹、豆沙鍋餅等美食，更有合時令的冬日湯品如人參紅棗燉牛、燉獅子頭等，每日輪流供應。

日期：即日起至3月31日

時間：6:00pm-10:00pm（星期一至五）6:30pm-10:00pm（星期六、日及公眾假期）

收費：成人$488、小童$244（星期一至四）；成人$548、小童$274（星期五至日、公眾假期及其前夕）

查詢：3721 7700

*另加一服務費

銅鑼灣皇冠假日酒店 最愛地中海

地中海沿岸各國飲食風貌迥異，酒店的Kudos以郵輪假期為主軸，把特色菜串連起來。頭盤可試清新怡人的希臘沙律、主菜包括葡萄牙咖喱炒蟹和意式燴牛膝、飯類則有Risotto和Paella，未夠喉的尚有土耳其串燒Shish Kebab，選擇夠晒多。

日期：即日起至3月31日

時間：6:00pm-10:00pm（星期日至四）6:00pm-10:30pm（星期五、六、公眾假期及其前夕）

收費：成人$430、小童$250（星期日至四）；成人$460、小童$280（星期五、六、公眾假期及其前夕）

查詢：3980 3000

*另加一服務費

峰景餐廳 山頂Tea Buffet

逢周末推出，精選了20多款鹹甜小食，其中配出爐英式鬆餅的，是甜品部總廚自家研製的紅莓玫瑰果醬，檸檬捲筒用有機檸檬炮製，款款都是心機示範作。另外，加$80便可享用無限添飲NV Clair Diamant Blanc de Blanc有汽葡萄酒及果汁。

日期：逢星期六

時間：2:30pm-5:30pm

收費：成人$188、小童$98

查詢：2849 5111

*另加一服務費

*自助餐價格或有變動，收費以餐廳之最後公布作準。