朗談日本：春木屋再光顧

村上春樹有部舊短篇小說，直譯是《麵包屋再襲擊》，我在年初第二度光顧著名拉麵店「春木屋」，故此本文定名為「春木屋再光顧」。

首次吃「春木屋」的醬油拉麵是數年前的事，那時參觀橫濱拉麵博物館，適逢她在館內作期間限定式經營。「春木屋」創業於昭和24年，要將昭和年份轉做西曆，須緊記「加25」的法則，昭和24年即是1949年。

「春木屋」最為人讚譽的是其美味經歷逾半個世紀依然不變，除了秉承傳統的食材及製法，還有歷代店主的執着。每早清晨6點都會依照當天氣溫及濕度調校麵粉、水及鹼水的比例以舊式製麵機製造麵條，以雞骨殼及魚介（魚類與貝類海鮮統稱）等食材熬湯，開店前試味，務求食客在任何日子所吃的味道及口感都一模一樣。

「春木屋」本店位於東京都杉並區上荻1-4-6，吉祥寺也有分店，但我選擇光顧本店；和許多人氣拉麵店一樣，店內空間狹窄，座位少。

我點了醬油拉麵加味付玉子，麵條彈牙，醬油湯底看似平平無奇，細心用舌頭品嘗，完全感受到箇中的味道層次，麵湯帶有濃厚的魚香。味付玉子味美，而且是漂亮的溏心蛋。

《麵包屋再襲擊》中的主角行劫麵包屋，只劫麵包不劫錢；我再度光顧「春木屋」，付足了錢，分毫不欠。