朗談日本：二代目狼煙

日語「狼煙」跟中文的理解一致，解作烽火；日本有家拉麵店以「狼煙」為店名，而且人氣冒升得很快。

「狼煙」目前在日本某拉麵資訊網站被選為最佳拉麵店第12位，排名只作參考，不必太在意，名次會因食客口味變化及當刻潮流出現升跌。例如曾打入前5名的「風雲兒」最近跌出30名外，不見得該店質素下跌。回說「狼煙」，本店位於埼玉縣，我嫌遠，退而求其次去了東京的「二代目狼煙」。「二代目」 店主原在「狼煙」服務，後來修業完成，掌握了造麵的竅門，獲本店許可，在足立區綾瀨2-1-4開了「二代目狼煙」。

「二代目」開在民居中，周圍幾乎沒有其他商店，步行前往時曾懷疑自己有沒有找錯地址；儘管店子位於偏僻角落，客人卻不絕。

店子僅有八席，空間有限，在店內移動時與坐着吃麵的人貼身而過，斟冷水需自助，而且店內像鑽牆似的噪音不絕於耳。

「二代目」主打的是沾麵，經「過冷河」的粗麵條很彈牙，用來沾麵的醬汁魚香味四溢；有名店員專門負責用電鑽似的機器不停攪拌大缸濃稠醬汁，以免凝結化不開，噪音就是從這裏來。

為了吃麵要忍受那麼多，值得嗎？我毫不猶豫的說：值得！不過店子的位置真的很刁鑽，幾乎要燃點狼煙才能讓客人找得到。