綠綠無窮 楊大偉

對於飲食，小記絕對是無肉不歡一類，無肉落肚好似無食過嘢一樣；總不明白為何有人選擇一生茹素，一次訪問，一個素食者，令小記恍然大悟。

非關宗教，原來是與環保息息相關，環保組織Green Monday創辦人楊大偉（David），奉行素食主義12年，揚言：「吃肉令人好Heavy」，誓言將綠色融入生活。

相比起慳水慳電、少用膠樽膠袋，每星期只吃素一天，是一件省時又環保的事，「No Reason to Say No」。由飲食邁向綠色生活，將Green滲入大家心中，變成持續的一個習慣，是David最想做到的。

就從今天起踏出第一步由無肉不歡進化到無綠不歡，綠綠無窮！

何謂綠色生活？「環保啲囉，用少啲膠袋、膠樽，慳水慳電、停車熄匙等等吧！」人人都懂得答，但又有多少人真正做到呢？就算做到，極其量都只是3分鐘熱度。David認為綠色生活與放慢腳步有着莫大關係，香港人做事都「滾水淥腳」，過分逼迫，與綠色背道而馳，必須要明白，趕與心急是有分別的。「香港人的特色是急，證明心靈不夠綠，人人都太急躁，習慣了方便，好似搭港鐵，等兩分鐘都嫌多，綠色就是要將生活節奏放慢。」

行山代替逛商場

在急速的香港，要慢當然難，亦非逼大家在星期一至五都要慢，David認為可以嘗試把周末過得慢一點，不要再局限於行Mall，可將活動變為行山。David說：「行一次山，便發覺整個人好像Refresh了，行到一半便會感覺到整個身體有不一樣的改變。」行山與大自然接觸，感受滿山翠綠的植物，換走體內沉重的氣壓，綠得健康。「綠色生活吸引，在於其使人身心健康。」David說。

除了種種綠色活動之外，原來人類最不環保的，不是交通造成的廢氣，也不是每天製造的垃圾，反而是畜牧業。不講不知，飼養一隻牛排放的氣體，相等於一輛車行走70,000公里，而全世界有約10億隻牛，條數真係好襟計！其實營養過盛帶來的健康問題，相對於飢荒還要高，實在值得反思。

茹素都可以好潮

不少人會將茹素與宗教、老土、沉悶、無營養混為一談，而信奉佛教的David，最初茹素的確與宗教有關，「從宗教角度看，本着慈悲的理念，所有生命都是生命，動物被劏被殺都有感覺；即現代所說的動物權益，當全港市民看到虐貓事件會為之憤怒時，為何不能想想牛羊被屠宰都有同樣的感受？」有人問David是否受甚麼打擊以致食素，聽落真是得啖笑，正如David所言，香港人在這方面思想仍然很片面。

製造綠色生活風氣

個人食素已經12年，甚麼驅使David將之廣傳開去？當中有私利亦有公利。「私利是如果將之推開，有更多餐廳給予素食菜單選擇，對一班素食者而言，絕對是值得高興的事。」

至於公利，如果地球環境繼續差下去，大自然的災害只會有增無減，「去年美國發生的颱風橫掃事件，令很多人喪失家園，絕對是因為全球暖化帶來的後果。」眼見全世界都面臨不同的破壞，David決定要讓更多人了解素食與環保之關係，透過Green Monday作平台，製造綠色生活之風氣。

現代人講求生活品味，大概要將素食打造成一股潮流，才是令人向綠的王道。David提倡每個星期一吃素，有感星期六、日多數大魚大肉，星期一正好是一個清腸胃的好時機，「而且無人會忘記星期一，所以選擇星期一吃素最適合不過。」縱觀外地，不少國家已經有「無肉星期一」的活動，漸成為一股世界性現象。

經過David宣講，其理念已漸獲得各方支持，多間餐廳食肆與其合作，逢星期一推出綠色菜單；全港200間中小學也參加了「無綠不歡星期一」活動，代表已有12萬中小學生獲得此訊息，選吃無肉餐單的學童增至40%。今年4月22日將是Green Monday成立一周年，David回顧過程，認為成功比困難少，「很多茹素的名人、朋友都支持我們的活動，早兩天更同時看到兩位專欄作者，在其專欄提及每星期吃一天素的好處，這是令我很感意外的地方。」

要持續殊不簡單

不過，要持續讓人支持環保，David認為不容易，不是說環保活動無效，只是一個活動完結後，今日被感動到，但可能一個月後便忘記得一乾二淨，「培養好習慣，有些人覺得好似剝牙一樣辛苦，但飲食卻是人人都做到的事，以綠色飲食作起點，慢慢便會將之擴展至其他層面，綠色意識就會植入腦中。」David如是說。

楊大偉's Profile

本名楊駿業，Green Monday創辦人，信奉佛教，茹素12年。去年創辦非牟利社企，將素食好處推己及人，希望將綠色生活滲入香港每個階層，由無肉餐單開始，推展至低碳生活、循環再用、愛惜資源，以及綠色行動，做到人人無綠不歡，為地球、為環保出一分力。

網址：www.greenmonday.org.hk