法國古香檳100%Chardonnay味力

Ruinart對香港人來說，可能名不經傳，不若香檳之父Dom Perignon，但Ruinart其實是法國歷史中，最古老的香檳酒莊，更罕有地以百分百Chardonnay葡萄釀製頂級香檳，入口清新爽口，餘韻悠長。

Ruinart於1729年由Nicolas Ruinart在法國Champagne產區Reims創立，是法國有歷史以來最古老的香檳酒莊。在法國Reims香檳產區的Ruinart酒廠，建有一座深逾30米的Crayeres岩石酒窖，因而可以維持穩定低溫和濕度，成就絕佳的Ruinart香檳。

百分百Chardonnay釀製

Ruinart有年份的香檳均是使用比例超過一半以上的Chardonnay葡萄釀製而成，包括於1959年首度推出、作為品牌旗艦酒款的Dom Ruinart香檳，僅在好年份才生產，以100% Chardonnay品種葡萄，包括65%葡萄取自Cote des Blancs及35%取自Montagne de Reims產區來釀製而成，酒質也因而紮實馥郁複雜，甫推出即廣受好評與肯定。

至於2000年起以不同年份的Chardonnay品種葡萄釀製成Blanc de Blancs，透明瓶身如18世紀古典酒瓶造型，淺金黃色香檳一覽無遺，倒進香檳杯內，送來一陣新鮮柑橘果香及花香，複雜細膩的香氣之外，更見細緻且持久的氣泡，入口帶輕微酸度，滲出陣陣桃、梨、杏等果味，以及淡淡堅果及礦物味餘韻。

粉紅藝術魅力

以Dom Ruinart命名而只在最好年份生產的Dom Ruinart Rosé，葡萄源自特級葡萄園，以Chardonnay為主，加入少量Pinot Noir混調釀製而成，粉紅瓊漿味道複雜而層次豐富。品牌也愛與設計師合作，定期舉辦一些藝術活動或推出特別設計版的量產香檳，好像為了慶祝頂級Dom Ruinart香檳推出50周年，品牌於2009年還與世界頂尖荷蘭設計師Maarten Bass推出Dom Ruinart香檳禮盒，以「溶化」為設計主題，酒杯與置冰桶展現出特殊傾斜的造型，新奇而富創意，打破歷史悠久即古板的既有框框。

而近年愈來愈多人不再單一追求主流品牌，也注意到一些鮮為人知的小酒莊或精品酒莊，Ruinart年產約170萬瓶香檳的Ruinart，產量不少卻能維持穩定水準，難怪從來都受到香檳愛好者追捧。

見識文物酒窖

Ruinart酒莊的Crayeres酒窖，即白堊岩酒窖，在法國非常著名，3層設計，總深度達地下38米，四通八達如迷宮般的酒窖通道總長達8公里，於1931年被法國政府列為歷史遺產。

Cocktail of the Week：Gincha

九龍酒店中間道酒吧助理餐廳經理Barkley（朱鎮豪）：「品茗與淺酎如何能兩者兼得？逾15年調酒經驗，曾任職多間知名酒店，並考獲國際清酒侍酒師協會（SSA）頒發清酒師專業資格的Barkley，在早春時分利用不同茶種調校出4款醇茶雞尾酒，其中一款是今次介紹的Gincha，以English Breakfast Tea加入冧酒、薑汁等調出色、香、味俱備的創意熱飲雞尾酒，為冬日添上暖意。」

材料：冧酒 25毫升、英式早餐紅茶 2份茶包、熱開水 60毫升、薑 2片、糖漿 15毫升

裝飾：1小片薑

做法：

1.以熱開水將英式早餐紅茶泡好，備用。

2.薑片與糖漿拌勻及壓碎，隔渣。

3.將已隔渣的糖漿倒進泡好的英式早餐紅茶內，再注入冧酒。

4.最後加一小片薑塊作裝飾，完成。

查詢：2976 1111