朗談日本：神田食堂

去到秋葉原，特地光顧那兒一家非常有名的食店，常往秋葉原購物的日本宅男或IT人均大讚該店的豚生薑燒定食是宇宙第一美味。

能炒出得宇宙下第一豚生薑燒的不是甚麼高級食肆，只是間店內已被油煙微微熏黑的平民化食店，叫Kanda食堂，店名的Kanda以日語拼音寫成，Kanda是「神田」的讀音，店子的地址是千代田區外神田4-4-9，以下稱她為神田食堂。

我點了豚生薑燒定食，幸好有朋友同行，多點一份牛Kalbi定食試吃，Kalbi原是韓語，意思是五花腩肉。有日本傳媒形容神田食堂的豚生薑燒「好食到死」，我覺得美味，雖未至於「好死到食」，但明白日本人為何那麼喜歡。

那碟豚生薑燒定食比起一般食堂的明顯「重鑊氣」，料理人使用香港大牌檔慣用的那種重身鐵鑊，料理一炒，香味即時傳至全店，豚生薑燒定食的配料洋葱也炒至半焦，可想而知鑊氣多重。

出奇的是點了的牛Kalbi更好吃更惹味，同樣是鑊氣滿點，一心去吃美味的豚生薑燒，怎料牛Kalbi更好吃，這種驚喜猶如慕名光顧某女傭喫茶店，專誠一睹某傳說中的可愛女店員的美貌，怎料發現她的一雙長腿比美貌更耀眼。

神田食堂開業已有半個世紀，屬昭和風的家庭式懷舊味道，定食的飯量多得嚇人，嬌滴滴的女生未必懂得欣賞，但那種口味卻是男士至愛。