分子調酒術奇幻Cocktail

荷李活道雲集了不少極具個性的酒吧，當中的Quinary便以其特有的Molecular Cocktail（分子雞尾酒）吸引不少慕名者，希望從充滿科幻感的調酒術中得到意外驚喜。就算你僅為着Joy and Fun而來，都一樣不會失望。

聽說Quinary以分子雞尾酒馳名，還以為會是間科技感極濃，有如實驗室的酒吧，殊不知步入後竟大出意料。大大的百子櫃Wallpaper，加上深啡色的大梳化和昏黃的燈光，絲毫不像是打着嶄新五感調酒術旗號的新銳酒吧，反而帶點工業味道懷舊氛圍。

環境舒適

有人說飲酒最重要有氣氛，而要做到這點則講求環境的配合。Quinary環境舒適，親切健談的侍應和酒保，讓客人倍感輕鬆愉快，正如Mixologist（調酒術師）Antonio所言：「我們希望所有客人能Come here for fun and joy。」

靠在大梳化上，看着Antonio放在牆上的珍藏，發覺當中有不少甚具歷史價值的調酒工具，打趣問問Antonio能否拿來看看，想不到他竟二話不說拿出來，莫非他不怕被弄壞？Antonio笑道：「懂分享才會快樂，我將這些東西放在這裏的意義正是如此。」

百味紛陳

當然，來到酒吧，酒才是這裏的主角。原以為以各種各具特色的酒混合一起的雞尾酒，其百味紛陳的感覺足以動人，然而分子雞尾酒卻將這種感覺再昇華。Antonio透過煙槍、氣泵、離心機等工具，讓各種材料產生有趣的變化，不僅帶來非一般的味覺享受，其恍如煉金術般魔幻的調酒過程，更同時為視覺、嗅覺、聽覺和觸覺帶來衝擊。

原是具有青檸芳香的Pisco拔蘭地，經過50℃慢煮後，酒香依然，但青檸味卻驟然提升；芳香醇厚的威士忌中，加入經過特殊處理的皮革浸泡兩個月後，皮香竟和威士忌配合得天衣無縫。看似平平無奇的棉花糖，放在混入伏特加的真空機後，酒味醇得可愛。這些意外的感覺，如此奇幻的五感體驗，實在令人嘆為觀止！

Cowboy Manhattan

以經過處理去除化學成分的皮革，浸泡兩個月的香醇威士忌，加上Bitter、橙皮、可樂原液等材料，入口前再往瓶中打入迷人木香。皮香、木香加上橙的清香，感覺就如初來Manhattan的西部牛仔，伴着火堆享受男人獨處的浪漫。正所謂酒不醉人人自醉，原來雞尾酒也可如此具有故事性。

Alcohol Marshmallow Milkshake

將棉花糖和雲呢拿伏特加放進真空機，讓酒味滲入棉花糖內，再用燒槍將棉花糖表面燒至略脆。咬一啖伏特加棉花糖，再呷一口以棉花糖、蛋白、伏特加等材料混合打成氣泡的酒味Milkshake。這種由內甜到外的感覺，難怪吸引不少情侶慕名而來！

Pisco Sour2

充滿清香青檸味的Pisco拔蘭地，以50℃慢煮兩小時後，青檸味更突出。再加入蛋白、青檸汁、檸檬汁和糖後，清香味倍增，酸咪得來不會過分刺激。

Garlic Prawns

煎香的大蝦伴以特殊加工的冬蔭功粉末，既香且辣，若嫌不夠味還可以拿起裝着檸檬汁的噴樽，在蝦上噴上一層檸檬汁，分外惹味！

Smoked Tony Jar

將切成粒狀的豬腩肉串起，燒至皮香肉嫩後，連同迷迭香和蘋果蓉放入樽，再注入熏香木煙上台。進食時打開玻璃樽，即嗅到撲鼻而來的香氣，腩肉香而不膩。

查詢：2851 3223