棒上的兒童樂園

棒棒糖，是小時候「謀殺時間」的好夥伴。百無聊賴之時，拿一支往嘴裏塞，讓水果甜味漸漸瀰漫，半小時便輕易溜走；比手掌還要大的波板糖，更是「小朋友玩打交」的武器之首。原來這個至棒的糖果，在家中炮製也不複雜，小朋友更可以落手搓出心水形狀，是一場甜甜的親子活動。

扭扭糖膠

今次找來Eibus Einnim On-line Bakery（山形創作網上餅店）負責人Minnie示範製作雙色波板糖，比起外面形狀千篇一律的出品，賣相全部自己話事，只要大人在旁輔助，處理煮糖膠這易燙傷的一環及留心糖膠溫度，軟綿綿的糖漿就像食得落肚的泥膠，在凝固之前搓圓弄扁，讓小朋友發揮創意。加上自家製作，材料在控制之內，果味香料可選天然的，無防腐劑食得更放心，但要注意每次宜只切一小份糖膠來搓，不然就會快速變硬。

材料

白沙糖 2杯

粟米糖 1/2杯

水 1/2杯

蛋白塔塔粉 1/4茶匙

果味香料 1茶匙

工具

糖果用溫度計、焗爐紙、迷你膠棒、噴裝食用油

做法

Step 1 ：粟米糖膠及水可在量杯內拌勻，與白沙糖、蛋白塔塔粉一同加入鍋中攪拌， 以中火煮至糖溶。

Step 2 ：當糖慢慢變成透明，便可轉大火，此時不用再攪拌，讓糖漿自然成形。

Step 3 ：以溫度計量度糖漿溫度，加熱至130℃時熄火。

Step 4 ：糖漿分為兩份，分別加入心水的果味香料，如士多啤梨、香橙、杧果、蜜瓜等，然後攪勻。

Step 5 ：將食油塗在烘焙紙上，接着把糖漿分別倒在不同位置上；待糖漿略為凝固至不燙手。

Step 6 ：把油塗於掌心，每次以蛋糕切板割出一小部分半凝固的糖漿，搓成長條狀；另一顏色的糖漿以相同手法處理。

Step 7 ：兩條糖漿扭在一起，圈成蛇餅狀，在不沾布上捲，會比較容易控制。

Step 8 ：插上棒棒糖專用迷你膠棒，待糖變硬便可食用。

至Cute Cake Pop

棒上的世界，雖以硬糖果作主導，但亦容得下軟綿綿的蛋糕，說的是近年風行美國的Cake Pop。原是將蛋糕碎有效再利用的方法，卻演變成精緻的蛋糕裝飾藝術，Cake Pop這款棒棒蛋糕成為當地蛋糕店的新寵。在香港則暫未突圍而出，幸好自家製亦不難，就由本身亦有開辦Cake Pop兒童班的Carmen教路，炮製青蛙仔Cake Pop，讓大家見識下這個棒食新進。

今次的Cake Pop，卡通造型底下，是雙重朱古力Cup Cake。Carmen說試過以現成蛋糕炮製，味道卻過甜，還是自家製焗蛋糕最穩陣。不過最重要的，是要在涼快的室溫下製作，好等外層的朱古力漿能及時凝固。而讓家中小朋友替卡通造型「戴」上五官，亦是美味勞作堂的變奏，但就要注意，若部件較多則需酌量減去蛋糕球的分量，否則太重時，地心吸力會使膠棒Hold不住。

雙重朱古力Cupcake材料（12件分量）

黑朱古力 60克

水 125毫升

牛油 90克

黃糖 220克

雞蛋 2隻

自發粉 100克

可可粉 2湯匙

做法

Step 1 ：預熱焗爐至170℃。

Step 2 ：黑朱古力用熱水坐溶備用。

Step 3 ：牛油在室溫待其軟化與糖和雞蛋打至完全混合。

Step 4 ：加入可可粉與已過篩的自發粉攪拌。

Step 5 ：黑朱古力漿與蛋糕漿混和，焗40至45分鐘。

Cake Pop裝飾

忌廉芝士 250克

糖粉 30克

蜜瓜朱古力 一排

棉花糖 1粒

迷你心形朱古力 2粒

朱古力粒粒 2粒

食用裝飾筆 1支

做法

Step 1 ：朱古力以熱水坐溶，維持在40℃至45℃；忌廉芝士與糖粉混和，變成Cream Cheese Frosting。

Step 2 ：將兩件蛋糕互相磨碎，加入Cream Cheese，搓成麵團狀。

Step 3 ：根據所需造型搓出形狀，像小青蛙便搓成圓球，每個約重30克。

Step 4 ：膠棒沾上朱古力漿，插入蛋糕球底部，放進冰箱5分鐘。

Step 5 ：順時針轉動蛋糕球沾上朱古力漿，單手拿棒， 用另一隻手輕拍手肘，在朱古力凝固之前，拍掉多餘的朱古力漿。

Step 6 ：先以朱古力粒和心形朱古力為青蛙仔貼上嘴巴和面珠；棉花糖切半，塗上朱古力漿，各自黏在青蛙仔眼睛位置，然後用食用裝飾筆替青蛙「點睛」。用過的朱古力漿可以放在雪櫃儲存。

預訂Cake Pop

雖說Cake Pop在港未成氣候，Carmen 經營的Küche Workshop和巧手餅店Gioia by Chi 亦分別有訂製服務，根據工序複雜程度收費，小朋友開Party，送贈小禮物又有多個Idea。

Hello Kitty、大口仔、小熊

食味隨外層朱古力味道變化；用百力支、朱古力豆甚至點心麵都可以變身卡通的眼耳口鼻，讓蛋糕每口都是創意。

$20-30/件（e，每款最少預訂12件）

獅子、熊貓

Gioia by Chi有一系列可愛造型Cake Pop，狗仔羊咩小豬小雞築成動物農莊，內裏是花生朱古力軟心蛋糕。

各$40（f，最少預訂6件）

精選棒棒

除了經典波板糖，棒上的花樣，變化其實很大，賣相生鬼的，買支回家逗趣亦十分Sweet。

Yummy Earth 棒棒糖

獲美國農業部（USDA）有機認證的健康之選，有西瓜、士多啤梨、石榴、提子、杧果、雜莓等味道，全來自真正水果提取物，Organic Plus有售。

$3/支（d）

玫瑰花棒棒糖

糖果店Papabubble出品，尚有紅、黑色玫瑰，精緻得令人捨不得食用。

$85/支（a）

心心波板糖

造型簡約，卻是情人節必備之選。

$12（c）

保手井水果棒棒糖

包裝紙上幾雙眼仔碌碌的在貨架上好奪目，內裏是果汁味鮮甜的糖果。零食物語有售。

$19（b）

Angry Birds波板糖

在小蜜蜂糖果店找到這群憤怒鳥，每隻都有獨一無二的臉孔，部分臉形扭曲得更似「被詛咒」。

$7/支（c）

查詢：（a）Papabubble 2367 4807、（b）零食物語 2797 9967、（c）小蜜蜂糖果店3572 0811、（d）Organic Plus 2833 6238、（e）Küche Workshop 3998 3483、（f）Gioia by Chi 2718 6618