狐狸物語：煎釀三寶

小時候，不時要落街買煎釀食物當晚餐佳餚，站在檔口前看小販煎釀食物，看過就當自己識煎似的。

煎釀三寶其實不止三種選擇，記得有魚蛋、釀豆卜、釀豆腐、釀紅腸、釀茄子（矮瓜）、釀芋頭、釀燈籠椒、釀青椒和釀紅椒等，最後兩種辣的，只有燈籠椒不辣。我買的話，一定不買辣椒。還有炸雲吞，餡少皮厚，我覺得不好吃，不會買的。

女小販站在油鑊後面煎煮食物，間中有個男人幫手，不知是否一家人。小販早已準備幾盆釀好的食物，有時顧客不多，還會拿刀即時釀魚肉，那些魚肉當然是廉價的，但童年時覺得非常美味，我最喜歡吃釀茄子和煎魚蛋。小販會將煎熟的食物放一旁，我們買的時候，先拿紙袋，然後用鑊旁的長木筷子將食物挾入袋中，買齊讓小販點數目，然後付錢。

也許當年手短腳短，挾食物時，總被油彈在手上，燙得縮手的。每次買煎釀三寶回家，沿途都想偷食，可惜買多少件是數得出，不過，我有時會撕下少許吃掉，只有天知地知我知，寫出來才有其他人知吧。

母親懶煮菜外，還有不少偷懶小秘技，例如將熟食紙袋撕開，放在碟上，吃罷拿走紙袋，捽一捽碟就可以。有時少人食飯，就一人挾兩件在飯碗，連抹碟都省下。